目前方便面的保质期是6个月，面饼都是经过油炸处理的，为了防止食油时间长氧化酸败，在加工过程中需加入抗氧化剂，故经油炸过的面饼，水分少不宜腐败霉变。酱包中也有抗氧化剂和防腐剂，蔬菜包内均为脱水疏菜，水分低，经过辐照处理，也不会霉变。
误食过期半年方便面身体若产生明显不适，需及时前往医院检查是否食物中毒，积极配合治疗，可服用药物霍香正气胶囊、黄连素片或颠茄片；若无不适则无危险。
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