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鲅鱼一条,大葱15g,姜10g,大蒜5g,八角2g,植物油60g,盐5g,料酒15g,米醋10g,白砂糖10g,鸡精2g,啤酒15g,辣椒2g。
将鲅鱼清洗干净,刮干净后切成鱼段。
锅烧热,倒入油烧至七成热,将准备好的鱼段放入油中,煎成黄色即可,分四五次煎好。
倒入料酒,倒入醋糖,将切好的葱姜蒜放入,啤酒倒入锅中,将鱼浸透,放入盐,鸡精即可起锅。