1、主料：虾500克。

　　2、调料：食盐4克，蒜10克，白芝麻少许，姜汁5克，植物油适量，白酒少许，十三香3克，辣椒油5克。

　　3、准备大虾适量清洗干净。

　　4、剪开虾的背部，去掉虾线，这样处理虾肉也容易入味。

　　5、剪去虾头部的虾枪。

　　6、放入大碗中，加入食盐、十三香、白酒。

　　7、将放入调料的虾调拌均匀，腌制起来备用。

　　8、将大蒜剁碎使用。

　　9、炒锅倒入适量食用油。

　　10、放入蒜碎翻炒。

　　11、蒜碎炒至出香味颜色变金黄。

　　12、放入少许豆瓣酱翻炒出香味。

　　13、放入腌制好的大虾翻炒。

　　14、加入玖顺生姜汁。

　　15、加入辣椒豉油。

　　16、放入白芝麻。

　　17、翻炒均匀入味，关火。