这是2013年清明节前做的菜谱，那时候就在感叹，已经很多年没有在清明节的时候回去吃外婆做的青团了。而一眨眼又是过去了5年。这5年里，慢慢的在这里犹如一株植物，生根发芽，有了自己的事业，自己的交际圈，开始一心一意的打造属于自己的小世界。5年过去，我也已经成为一个游刃有余的主妇，不知道什么时候开始，我已经不再经常念叨着想要回仙居。比如青团，这么多年下来，我更是融合了青田和仙居两地的做法，自己也可以做到很好吃了。

主辅料：

鼠曲草2斤、糯米粉1斤、面粉1斤、小苏打一小勺、猪肉适量、春笋适量、豆腐或者豆干适量、咸菜或者干萝卜片适量、盐适量、姜末少许

做法：

1、图一这就是鼠曲草了，记得小时候，经常跟小姨还有表姐一起去田野里摘这种草，充满了乐趣。鼠曲草买回来要先把杂草挑干净，然后用大量的清水反复的洗很多次。

2、配料有水磨糯米粉，面粉，另外就是馅料了，猪肉和春笋不能少

3、鼠曲草洗净之后用沸水焯一下捞出挤干水份

4、然后把它稍微剁一下，如果觉得难剁，直接就用搅拌机

5、弄碎的鼠曲草放回锅里，加一点的水，加热，然后加入一小勺苏打粉，这样可以保持草的颜色碧绿

6、加入1：1的糯米粉跟面粉，单单糯米粉会很软哦，一边加热一边掺粉，如果太干就加一点之前焯水用过的水，直到和成软硬适中的面团

7、面团和好之后就可以马上包了，如果馅料还没准备好，那就盖上盖子什么的放一下也没事

8、猪肉也用热水烫过洗净，去皮，然后把肥肉跟瘦肉分开

9、肥肉和瘦肉分别切成小丁备用

10、肥肉放进炒锅里慢慢熬出油来

11、等到肥肉都变成黄色了，下瘦肉丁翻炒

12、春笋是提前一个晚上煮好泡在水里的，这样春笋就没有涩味了

13、春笋、豆腐切丁，咸菜切碎

14、依次放入姜末，春笋，豆腐丁，咸菜，或者用干萝卜片或者丝，除了增香就是吸油

15、馅料炒熟以后加盐调味盛出

16、取一小份面团，擀薄，包入馅料，形状由你喜欢，可以是圆的，也可以是大饺子形状

17、全部包好以后在蒸屉上垫上菜叶或者文旦叶，锅里水开之后放进蒸锅

18、由于馅料已经熟了，要蒸熟的只是薄薄的外皮，所以蒸个5，6分钟就可以出锅了