可做酱拌韭菜，具体做法如下：

原料：韭菜450克、酱适量、蒜8克、花椒10粒、食用油20毫升、鱼露10毫升、盐2.5克、醋15毫升、辣椒粉1克。

做法：

1、首先将韭菜摘洗干净，然后将水烧开，先行将韭菜根部放入水中烫，再全部放入烫熟；

2、将烫熟的韭菜放入凉水中降温，然后取出韭菜，沥干水份，切成段；

3、将大蒜切碎，放入酱拌匀，锅内放入食用油、花椒炝锅，捞出花椒，将热油倒入碗中，最后加入醋、盐等其他调味料拌匀；

4、将调味汁浇在韭菜上，拌匀即可食用。