文／营养在前线 梁方利

追《大军师》时看到广告说：舒化奶，无乳糖更营养！如广告所说，很多人也认为：舒化奶的营养更好吸收、营养价值更高；舒化奶的口感更细腻、口味更香甜。

电视剧截图

那么，事实上是这样吗？舒化牛奶真的更营养吗？舒化牛奶是什么牛奶？什么人适合喝舒化牛奶呢？舒化牛奶和普通牛奶有什么区别吗？

今天营养在前线就为大家解答这些疑惑：

1、舒化牛奶真的更营养吗？

要说舒化牛奶是否更营养，我们就需要从它的营养成分表来看。

牛奶营养成分对比

营养在前线选择了一款舒化牛奶，以及一款同品牌、价格接近的纯牛奶，来做对比：

舒化奶、普通奶对照表

由上图可知，舒化牛奶除了能量略低、强化了钙以外，两者营养价值的差异并不大。

事实上，舒化牛奶只是把牛奶中的乳糖水解成葡萄糖、半乳糖，它们依然是“糖”，本质并没有发生改变，所以无论从营养还是吸收上来说，舒化牛奶和普通牛奶没啥区别，也不可能有什么区别。由上图及对照表可知，舒化牛奶除了能量略低、强化了钙以外，两者营养价值的差异并不大。

2、舒化牛奶是什么牛奶？

舒化牛奶是将乳糖酶直接添加进牛奶中，使得牛奶中的乳糖在进入人体前就分解为葡萄糖和半乳糖，可以被人体直接吸收。

舒化牛奶就是将原本需要在人体内完成的消化乳糖的步骤，挪到了体外完成。

舒化奶

3、舒化牛奶适合什么人喝？

由于舒化牛奶中不含有乳糖，因此适合乳糖不耐受症患者饮用，喝了舒化牛奶就不会出现不耐受症状了。

4、什么是乳糖不耐受？

我们在刚出生时，体内都能分泌乳糖酶，用于消化母乳。随着年龄的增长，如果没有持续喝奶的习惯，乳糖酶就会逐渐减少，失去活性。

当我们体内没有乳糖酶时，再去喝牛奶，牛奶中的乳糖就无法被分解吸收，乳糖进入大肠后被微生物分解发酵，会产酸、产气，导致我们出现腹胀、腹痛、腹泻的症状，这就是乳糖不耐受。

那么，对于乳糖不耐受患者来说，是不是就不能喝牛奶了？

当然不是。

5、除了喝舒化牛奶，乳糖不耐受还可以：

（1）喝酸奶

牛奶在发酵成酸奶时，部分乳糖变成乳酸。因此喝酸奶时，就不会有大量的乳糖进入体内，不容易引发乳糖不耐受症。

（2）不要空腹喝奶，在喝牛奶时吃点主食

喝牛奶的同时吃点主食， 乳糖不耐受症就会有所减轻。

（3）少量多次，分次饮用

每次喝下的牛奶量少，进入人体的乳糖就会变少，不容易引发乳糖不耐受症。

这样还能逐渐增加乳糖不耐受症患者体内的乳糖酶，长期坚持就可能可以正常饮用牛奶了。

我们现在知道了，乳糖不耐受者才需要喝舒化牛奶，平时喝奶没有任何不适的人并不需要专门购买舒化牛奶。

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营养在前线 主编营养师 梁方利

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