爆肚是什么部位?爆肚是牛肚（指牛百叶和肚领）或羊肚爆肚是天津和北京风味小吃中著名的传统小吃，下面我们就来说一说关于爆肚是什么部位?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

爆肚是什么部位

爆肚是牛肚（指牛百叶和肚领）或羊肚。爆肚是天津和北京风味小吃中著名的传统小吃。

爆肚有羊爆肚和牛爆肚，牛爆肚分为牛百叶和牛肚仁；羊爆肚分9种：羊散丹、羊肚领、阳面肚板、阴面肚板、蘑菇、蘑菇尖儿、食信儿、葫芦、大草牙。

爆肚是把鲜牛肚（指牛百叶和肚领）或鲜羊肚洗净后，切成条块状，用沸水爆熟，蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料。