制作宫保鸡丁方法?鸡腿肉1个,熟花生米60g,姜15g,蒜15g,干辣椒10g,醋33g,大葱半根,油55g,盐2g,糖21g,生抽20g,料酒5g,淀粉10g,清水10g,老抽5g,下面我们就来说一说关于制作宫保鸡丁方法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
鸡腿肉1个,熟花生米60g,姜15g,蒜15g,干辣椒10g,醋33g,大葱半根,油55g,盐2g,糖21g,生抽20g,料酒5g,淀粉10g,清水10g,老抽5g。
将鸡腿肉洗干净去骨,切成小块。
然后放入盐,糖,生抽,料酒,清水,淀粉,抓匀。
再倒入油,再次拌匀,腌制20分钟。
起锅烧油,油热后放入花生米,用小火炒10分钟,捞出备用。
锅中倒入油,油温在6成热的时候,放入腌好的鸡丁,快速炒散,直到鸡丁表面变色,捞出备用。
锅中留底油,放入姜片,葱段,花椒,干红椒,炒香,加入鸡丁,快速炒匀,加入调好的宫保鸡丁汁,转大火快速炒10秒。
然后放入花生米,快速翻炒均匀就可以出锅了。