一到春季，就便到了吃荸荠的时候，有很多人还把这种水果叫马蹄，以口感清脆、味道甘甜而出名。另外，荸荠不仅在现在非常的受欢迎，在过去的人们，还把荸荠称之为“地下的雪梨”。如果你觉得购买的荸荠不是很甜，你还可以把荸荠煮后食用，这样可以荸荠的口感还会有很大的提升。除了它诱人的口感，最珍贵的是荸荠的养生效果。今天就和大家说说荸荠这种美食。

在中医上认为，荸荠味甘，入肺经，对于经常咳嗽，以及肺活量较少的人群就不妨适量的吃些荸荠。荸荠有润肺之功效，同时荸荠“润肺之果”的这个称号也是由此而出。另外，在现代研究上还发现，荸荠还具有“抗癌”的好处。

并且，还在动物身上做了相关的实验，在动物的实验中发现，体内有恶性肿瘤的动物，食用了部分的荸荠抑制剂后，居然有了一定程度上抑制肿瘤的功效。但大家也不要过于高兴了，这里所指的实验，还跟我们人体的作用差别很大。

这也是最初的一个实验结果，还需用大量的时间以及各种实验去验证。所以，对于患有癌症的人群，光吃荸荠是不行的，要听从医嘱，该吃药的时候吃药，平时可以吃适量的荸荠。

除此以外，荸荠还可以药用，在清胃火、稳定血压上面有很大的益处。荸荠中富含维生素C、粗纤维、荸荠英、蛋白质、维生素A、维生素E、烟酸、磷、钾、镁、钙等多种营养成分。从营养学上来看，荸荠中的粗纤维，可以帮助肠胃的排泄，对因为胃火引起的便秘会有积极的作用。

而中医上则是认为，荸荠是寒性的食物，有着清热解毒、清胃火的好处。同时，荸荠中的荸荠英成分，还有一定的抗菌杀菌的好处。对于有胃火的人，荸荠是一个开胃且对病情有益的食材。

对于高血压患者，荸荠跟芹菜一起吃，做一道荸荠芹菜汤，既美味还具有稳定血压的好处。

最后还要提醒大家的是，荸荠虽然营养价值高，又有很多的养生效果。但在性质上面荸荠还是属于寒性的食材，对于近期肠胃虚寒，或者是脾胃虚寒的人群，就不适合多吃荸荠。即便是对于熟的荸荠，也要注意自身情况，最好少吃为妙。更不要食用过量的生荸荠或者是没有洗干净的荸荠，还有可能因为细菌污染，而增加食物中毒的发生危险。