蜜桃乌龙蛋糕卷怎么做?食材:鸡蛋4个、食用油40ml、乌龙茶55ml、白糖75g、低筋面粉75g、柠檬汁5滴、红色色素2g、乌龙茶叶3g、寒天粉4g、清水230g、淡奶油250g、蜜桃果酱100g、吉利丁片6g,今天小编就来聊一聊关于蜜桃乌龙蛋糕卷怎么做?接下来我们就一起去研究一下吧!
食材:鸡蛋4个、食用油40ml、乌龙茶55ml、白糖75g、低筋面粉75g、柠檬汁5滴、红色色素2g、乌龙茶叶3g、寒天粉4g、清水230g、淡奶油250g、蜜桃果酱100g、吉利丁片6g。
乌龙茶叶、寒天粉、清水和15g白糖倒入锅内,小火,煮沸,过滤。
食用油和低筋面粉混合,搅拌均匀。
加入蛋黄,搅拌均匀。
蛋清、60g白糖和柠檬汁混合,打发。
倒入蛋黄糊中,搅拌均匀。
取出1/3,加入红色色素,搅拌均匀。
倒入烤盘,放入烤箱中,160度,烤25分钟。
取出,放凉,脱模。
淡奶油打发,加入蜜桃果酱和泡软的吉利丁片,搅拌均匀。
抹在蛋糕上,放上乌龙茶冻,再抹上奶油。
卷起,冷藏2小时。
取出,切片即可。