红烧牛腩
制作方法:
1. 牛腩切成大块,草果拍破,将茶叶包扎成卤料包备用。
2. 将牛腩块放入沸水中焯水,撇除浮沫,捞出冲水过凉,沥干水份备用。
3. 起锅烧油,油热后,姜末、蒜末炒制金黄色,将焯水的牛腩块放入锅内翻炒片刻,放入姜末和蒜末煸炒,加入适量的热水,放入盐、糖、威士忌酒和草果、八角和桂皮,小火煮50分钟后,加入盐适量、糖、威士忌酒和酱油,继续煮约20分钟,加入水淀粉至汤汁浓稠后,出锅装盘即可。
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