转自：杭州市一医院

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眼下又到了小龙虾大量上市的季节，吃货们又开始蠢蠢欲动。这个季节，小龙虾大餐绝对是氛围感超强的美味。

然而，最近一条微博热搜#小龙虾的虾黄是肝胰脏#让吃货们手里的小龙虾瞬间不香了。

专家表示，小龙虾的“虾黄”其实并不是虾籽，而是虾的肝胰脏。肝胰脏是小龙虾的解毒器官。水中的重金属、污染物以及寄生虫都会通过肝胰脏，建议大家不要食用。万万没想到，这看着诱人，吃着鲜美的“虾黄”竟是冒牌货，还是一个比较脏的器官！

先不论小龙虾的“虾黄”究竟吃了会不会给人体造成损害，可以达成共识的是，吃小龙虾一定要注意节制。

最近，杭州人李先生就因为吃小龙虾吃到走不了路。

每天一两斤小龙虾

关节疼到走不了路

李先生今年38岁，他是被家人搀扶着走进了杭州市第一人民医院疼痛科的诊室。最近一段时间，李先生关节疼得不行，连走路也困难了，实在是忍无可忍，来到疼痛科想看看有没有好的止痛方法。

接诊的疼痛科俞良主任医师询问起李先生的既往病史，他说自己痛风已经很多年了，但这几年控制得还行，很久没发作了，没想到这次发作这么厉害，疼痛程度可以说是“破了纪录”。

俞良医生再询问李先生近段时间来的饮食和其他情况，慢慢地，他才道出了原委。平时，李先生最喜欢和朋友们聚餐，但知道自己有痛风老毛病，他基本上不碰海鲜，想着小龙虾没关系，最近就隔三差五和朋友们出去吃宵夜。连续几天，他每天一两斤小龙虾下肚，大快朵颐，日子过得无比惬意。

几天后，李先生就发现自己的身体有点不对劲了。关节疼痛、红肿，根据以往的经验，他知道自己是痛风发作，连忙服用自己的常用药，但这次效果甚微，难以走路，这才忍不住来医院就诊。

了解情况后，俞良为李先生做了一系列检查，检查显示他尿酸超高，肌酐升高还伴有血脂升高，种种迹象表明，李先生确实是痛风急性发作。

“这些年我其实控制得挺不错的，而且得这种病后，基本上都不碰海鲜，怎么会发作了？”李先生说起来一脸不解，因为痛风，他甚至宵夜时都戒掉了啤酒。

对此，俞良说，问题很可能就出在日日都吃的小龙虾这。痛风是一种慢性代谢性疾病。在人体内有一种叫嘌呤的物质，嘌呤经过一系列代谢变化，最终形成的产物叫尿酸。

在嘌呤的合成与分解过程中，有多种酶的参与，由于酶的先天性异常代谢发生紊乱，使尿酸的合成增加或排出减少，均可引起高尿酸血症。当血尿酸浓度过高时，尿酸即以钠盐的形式沉积在关节、软组织、软骨和肾脏中，引起组织的异物炎症反应成了引起痛风的祸根。

患有高尿酸血症有很大部分原因是因为高嘌呤食物摄入过多。很多人熟知海鲜、啤酒、火锅等是高嘌呤食物，却不知道小龙虾嘌呤的含量非常高，大部分小龙虾经过烧烤和干制后水分及脂肪含量减少，再加上大量调味品等原因，会使嘌呤含量翻倍增高，所以，对于有痛风病史的患者来说，小龙虾应该从自己的饮食菜单中划去。

就算想吃，也最好是少吃一点，尤其不要在一餐中吃太多。

换种烧法更健康

一般来说，痛风患者不论在急性或缓解期，都应该避免吃含嘌呤高的食物，如动物内脏、干香菇、豆类、沙丁鱼类、浓肉汤等。不过，不同的烹饪方法，也可以帮助降低食物中的嘌呤量。比如将食材先煮，把汤倒掉后再进行烹饪就是个很不错的方法。另外，尽量要清淡饮食，少加重口味调料，类似咖喱、芥末、生姜等辛辣刺激的调料会使植物神经兴奋，从而诱发痛风。

此外，也应该避免含果糖和蔗糖过多的碳酸饮料和果汁。

不过，俞良提醒，食物诱发痛风发作这方面，有一定的个体差异，应该注意总结自己的饮食规律。如果食用某种食物后会诱发痛风，就应该注意避开。

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来源： FM93交通之声