1、把土豆洗净去掉外皮备用。

　　2、把土豆从中间切成两半。

　　3、把其中的一半切面向下放案板。

　　4、用左手的三个手指(食指、中指和无名指)压住土豆，右手握刀把土豆一片一片的切下来，切成土豆片，越薄越好，这里要给刀身上淋少许凉水，切出来的土豆不沾刀而且薄。

　　5、把切好的土豆片整理好，倾斜摆成一个长条，使两片间的距离均匀，宽度约3毫米。

　　6、再用切土豆片的手法，快速的把土豆片切成丝状。

　　7、然后用刀铲起放入盘子里，这样土豆丝就切好了。