菠萝排骨是一道杭州菜菜品，主料是排骨，配料是菠萝、调料是白糖、酱油、食盐等。这道菜品主要通过爆炒的方法制作而成。菠萝排骨，酸甜可口，果香浓郁，非常好吃，营养丰富，孩子特别喜欢。

菠萝排骨

菠萝排骨，排骨有着淡淡的菠萝清香，酸甜的口感，解腻讨喜。直接吃比较生的菠萝，经过焖煮，吸足了排骨的脂香和番茄膏的鲜，软嫩多汁非常好吃。总的来说，做法看似麻烦，但是一道味道不错，酸甜可口的开胃菜。

菠萝排骨的做法：

1、250克排骨用清水泡出血水后，沥干水分，斩麻将块，热锅滚油放入翻炒；炒到表面断生无血水溢出为止。

排骨用清水泡出血水后，沥干水分，斩麻将块

热锅滚油放入翻炒

炒到表面断生无血水溢出为止

2、 放入一大勺老抽，一勺冰糖翻炒均匀；倒入菠萝罐头的水，直到排骨一半高度，盖盖闷；一直到汤汁快干，调入盐，味精，炒匀。

放入一大勺老抽，一勺冰糖翻炒均匀

倒入菠萝罐头的水，直到排骨一半高度

盖盖闷

一直到汤汁快干，调入盐，味精，炒匀

3、放入菠萝块翻炒，最后加入圣女果块和黄瓜片，收干汁水。

最后放入菠萝块翻炒

最后加入圣女果块和黄瓜片，收干汁水

4、出锅，摆盘。

摆盘

摆盘

摆盘