最近的市场上有很多海带苗，海带苗翠绿嫩滑，细细幼幼，弯弯曲曲，如果是飘在水里那肯定婀娜极了。

海带苗，就是幼小的海带，海带本身很便宜，海带苗更是便宜得紧，但便宜不掉价，营养价值超丰富，而口感呢，比成熟海带更细嫩，别有一番滋味。

前几天在妈妈家吃饭，我用十元钱的海带苗，做了两道菜，一道是凉拌海带苗，酸辣爽口，作为前菜，非常开胃。

另一道则是龙胆海带苗汤，汤清味美。

闽南人口轻，喜清淡，吃饭必须有汤，而这道汤正是闽南人的下饭神器。

这两道菜妈妈都夸做得好，妈妈觉得好，世界一片阳光灿烂。

【凉拌海带苗】

一、准备食材：

1、主食材：

海带苗。

2、凉拌汁：

生抽、蚝油、大红醋、姜丝、蒜泥、辣椒油、芝麻油等。

在妈妈家，我就没有刻意去准备什么料汁，大伙也可以根据自家人的口味来调整。

二、操作过程：

1、先来调凉拌汁：

将生抽、蚝油、大红醋、姜丝、蒜泥、辣椒油和芝麻油等一起放入碗中，搅拌均匀成拌汁。

2、海带苗清洗干净，切成寸段。

3、锅中水开，放海带苗焯水，5秒就要出锅；

捞出过凉白开，控干水份。

4、将调好的料汁倒入海带苗里；

搅拌均匀；

装盘上桌。

非常滑嫩，淡淡的酸辣甜咸，还有海带苗本身的鲜，实在美。

还没开吃，妈妈就夸好，这应该是天下妈妈共同的心态，而真正好不好，还得你亲自动手试试。

【龙胆海带苗汤】

龙胆适合炖汤，龙胆皮厚，富含胶原蛋白，我很是喜欢。

今天的龙胆我同样是做一鱼两吃，龙胆鱼片蒸黑木耳，而龙胆的头与中骨等，我用来和海带苗一起炖汤。

一、准备食材：

1、主材料：

龙胆鱼头、鱼骨、鱼尾，海带苗若干。

2、调味料：

生姜、当归片、料酒、盐等。

今天只写龙胆海带苗汤，而龙胆鱼蒸黑木耳另当别论哦。

二、操作过程

1、龙胆杀净、片肉，这一步鱼贩会帮我们处理好的；

回家只需要清洗干净，鱼骨剁块就行了。

2、锅中放油，爆香姜片，放入龙胆鱼块，煸炒去腥；

放入盐、一片当归，少许料酒；

倒入沸水，一定要沸水，炖煮10分钟。

3、15分钟后，汤头奶白，放入海带苗；

再炖煮3分钟，出锅装盘。

妈妈因为我的到来，高兴得多吃了一碗米饭，连夸鱼汤好配饭。

其实女儿回娘家，就是吃咸菜也香。

你是不是也动动手，给妈妈来碗龙胆鱼海带苗汤？

“草草啖盐说蜜”，谈三餐美食，讲四方风情，看似草草，却是人间百味。

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