黑全麦墨西哥卷饼的做法?新良自发黑全麦粉150克，清水90克，盐3克，无特殊气味食用油5克，现在小编就来说说关于黑全麦墨西哥卷饼的做法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

黑全麦墨西哥卷饼的做法

新良自发黑全麦粉150克，清水90克，盐3克，无特殊气味食用油5克。

全部材料混合。

厨师机或者手揉，揉到很光滑。

室温18℃醒面20分钟 夏天热醒10分钟左右就够了。

醒好的面团好操作，而且微微发酵，饼子会更柔软。

分成5份。

擀圆，尽量薄一点。

锅烧热，不用放油，面皮直接放入锅中，中小火盖锅盖，防止水份流失。1分钟左右，有微微气泡，翻面，30秒左右起锅。

一张叠一张，盖保鲜袋，防止水份流失。 最后微微热，把烙好的饼子用保鲜袋包起来，保留饼皮水份，饼子更柔软。