特殊时期宅在家，这道菜常给家人吃，清肠通便不上火，家人都受益

掐指一算，我们一家人宅居不出门已经有二十几天了，每天呆在家里，孩子上网课，我们大人更多的时间是在客厅看电视，然后就是做饭、吃饭、睡觉。每天的运动量非常少，一天连一百步都走不了，可能是因为缺乏运动的原因，家里人最近的肠胃消化都不是太好，尤其是我家小孩，最近便秘的情况时有发生。

所以最近在家人的饮食上面，我可是下足了功夫，网上下单买了不少清肠的好食材，每天换着花样给家人吃。今天为大家分享的这道菜也具有非常好的清肠效果，它就是“香芹拌木耳”。

黑木耳是众多周知的“肠道清道夫”，是因为黑木耳中含有丰富的膳食纤维，这些膳食纤维能吸收肠道水分，促进肠道内的废物排出，从而起到清肠、预防便秘的作用。香芹是芹菜中的一种，相比于普通的芹菜来说，香芹的气味清香，口感更加脆嫩。香芹中含有丰富的粗纤维，这些粗纤维能够有效的加速肠胃的蠕动然后起到帮助排便的作用。

这两种食材搭配在一起，营养丰富，清肠效果更是突出，可以避免因肠道不畅引起的上火，采用凉拌的做法，吃起来清爽解腻，能最大程度保留食材的营养。

---【香芹拌木耳】---

准备食材：香芹一把、水发木耳200克、盐适量、大蒜凉拌、干辣椒两个、生抽少许、陈醋少许、食用油少许、花椒粒少许。

做法步骤：

1、黑木耳提前泡发，然后择洗干净备用。香芹一把，去掉根部后切成小段，香芹的叶子可以不用去除，营养价值很高，口感的也较好；切成小段后放在清水中浸泡几分钟，然后冲洗干净，控干水分备用。

2、锅里坐清水，水开后加入一小勺盐，把切好的香芹下入锅中焯水，大火煮30秒左右捞出。

3、接着下入择洗干净的黑木耳，煮1分钟左右捞出控水。

4、把焯过水的芹菜和黑木耳用凉水冲洗，使其充分凉透，控干水分备用。

5、把大蒜拍碎剁成蒜末，干辣椒切成小段放在木耳上面。

6、锅里加入适量食用油，凉油下入一小撮花椒粒，开小火把花椒炸香、炸焦后捞出不要。

7、继续把锅里的油加热，油温升高到六成热左右关火，把热油浇在蒜末和辣椒段上面，最后加入适量盐、少许生抽、陈醋翻拌均匀即可。

这样一道清爽解腻的清肠凉拌菜就做好了，喜欢的朋友一定要试试哦！

小贴士：

1、食用黑木耳之前一定要进行焯水。

2、香芹焯水时间不能过长，否则会影响其脆爽的口感。

我是小酥肉美食，一位爱做菜、爱分享的90后，如果您喜欢我的文章，记得收藏、点赞、转发哦！如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦！感谢大家在百忙之中抽出时间阅读，我们明天再见。