1、腊肉试用前，先用温水浸泡一个小时，然后整块放入锅中，大火蒸熟。
2、腊肉切成丁，老豆腐切成和腊肉大小的丁。
3、豆芽的芽头放入沸水中，一分钟后捞出。
4、炒锅烧热，下腊肉煸炒，直到出油，加入干辣椒，花椒，炒出香味。
5、倒入豆腐，炒三四分钟，放入芽头炒匀。
6、撒上切碎的青蒜苗，即可出锅。
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