死猪非要用开水烫?你爱吃肉吗？猪年到了，你有没有想过，猪是怎么脱毛的？，下面我们就来聊聊关于死猪非要用开水烫?接下来我们就一起去了解一下吧!

死猪非要用开水烫

你爱吃肉吗？猪年到了，你有没有想过，猪是怎么脱毛的？

动物脱毛经历了哪些历史变迁？

为什么吃鸡翅、猪爪的时候常常会发现残存的动物毛发？

【传统脱毛】

你听说过“死猪不怕开水烫”吗？

热水浸烫是最传统的动物脱毛方式。

鸡、鸭、鹅的毛长的不是很结实，可以烫完直接拔毛，鸭绒和鹅绒可以收集起来做羽绒服，大的羽毛可以用来做羽毛球、羽扇。

实际上，烫鸡鸭并不需要100度的开水，水温过高会导致表皮烫熟，拔毛的时候容易破损。

猪毛、羊毛相对难处理一些，为了方便脱毛，过去常常在脚上开一个小口，用打气筒打气或者直接用嘴吹气，让皮绷紧，然后用绳子把刀口扎起来，接着再用热水烫，然后再刮毛。

牛皮因为坚韧且和肉贴合紧密，因此不可能用嘴吹起来，所以“吹牛皮”有说大话的意思。

此外也有用火烧的脱毛方式，这在欠发达农村和少数民族地区比较多见。

有些餐馆为了提高菜品的卖相和口感，还会用煤气喷枪燎一下，把没去干净的毛烧掉。

此外，猪头、猪蹄等犄角旮旯比较多的部位常需要火燎处理。

【机械脱毛】

现在动物脱毛已经逐步机械化，有一定规模的肉类加工企业都是用打毛机处理。

打毛机的原理就像“少林铜人巷”，用一通乱棍把毛打掉，十分神奇。

比如白羽鸡可以先用60度左右的热水或热蒸汽浸烫，然后用打毛机处理2次，此时鸡毛已经基本去除，生产线上再配备几个工人稍微撸一下就干净了。

猪的脱毛工序基本类似，但浸烫温度稍高一些。

现在有很多打毛设备是专门设计的，比如有给猪蹄、猪头、猪耳、猪尾脱毛的专用机器，它们的原理其实一样，但“铜人巷”的布局不同。

不过，无论畜禽加工技术如何进步，要做到100%脱毛还是挺难的，因此在超市、餐馆买到或吃到带一点点毛的肉并不奇怪。