By 一叶夏荷

用料

• 猪肋排 1000g
• 油 2汤匙
• 老抽 1汤匙
• 盐 1g
• 冰糖 3-5颗
• 料酒 2汤匙
• 葱姜 适量
• 生抽 2勺
• 八角、桂皮、花椒 适量
• 胡椒粉 1勺

做法步骤

1、冷水放入排骨，加大葱、姜片、料酒、桂皮、花椒，排骨煮出白沫后，滤沫后再煮1 -2分钟捞出

2、温水洗净排骨备用

3、葱、姜、八角、桂皮、花椒，洗净备用

4、油热，爆香香料

5、加入排骨爆出油后，淋上生抽、老抽、料酒，加入3-5颗冰糖、少许盐和胡椒粉，炒出焦糖色

6、倒入开水煮8－10分钟

7、倒入高压锅，大火喷气后、小火保持喷气8－10分钟关火

8、放气后，大火收汁，盛出

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