家常辣炒河虾，香辣可口，一口一个吃着太过瘾了

从小在海边长大吃的海鲜，都是从大海中打捞出来，不管是鱼还是虾都是鲜嫩多汁，而且深海的海鲜它的营养价值都比较高，小孩子吃能补充钙含量，从而让孩子能更茁长的成长起来。对于我们这些从小在海边长大的孩子来说，海鲜是不能缺少的美食。

自从外出上学后一直是在内陆地区，就连工作也都在外地，对于海鲜更是没有办法吃到家里这么纯正的，只能吃一些河里的海鲜。河里的海鲜它跟海里的多少有些区别，但总体来说味道也比较好，而且它的味道鲜美有充足的营养。

比起河里的鱼我更喜欢吃河虾，河虾的体积比较小一些，但它的肉质比较更紧实鲜嫩一些，高蛋白而且低脂肪的食物，不管是平时吃还是减肥人都能轻松吃这些食物，不用担心会摄入过多的热量，而造成长肉的问题。

平时买回家的河虾还是给它做成辣炒的比较好，麻辣的口味搭配上鲜嫩的肉质，让人吃一口就会爱上这个味道。特别是休息的时候做一盘这个菜，刷着自己喜欢的剧享受着专属于自己的休闲时刻。

【菜名】辣炒河虾

【食材】河虾、葱姜干辣椒和花椒八角、盐和油

【操作步骤】

步骤一、去市场上买一些新鲜的河虾，这样炒完的味道才会鲜美一些。

步骤二、葱姜还有八角这些佐料，都给它提前准备好，没有就要及时买回来不然影响到爆炒的味道。

步骤三、干辣椒它都是整颗的，需要给它切成小一点的辣椒段，然后放在一旁备用。

步骤四、葱姜这些佐料给它清洗干净，然后切成合适的大小。

步骤五、先把锅给烧热，然后倒入油把花椒八角还有干辣椒一起放入锅中，不断的煸炒把它的香气给翻炒出来。

步骤六、把辣香味给翻炒出来以后，就可以把葱姜放入锅中一起翻炒。

步骤七、把刚才清洗好的河虾直接放入锅中，快速的跟其他佐料均匀的炒在一起，因为虾比较少，所以它熟的速度比较快，防止它粘锅就得快速的炒。

步骤八、把河虾炒到变色之后，就可以适当的加一点盐进去，把整个菜的味道给调一下。如果口味不是特别重的情况下，这个步骤给省略掉也可以，毕竟辣椒它已经让整道菜都是辣爽的口感。

【烹饪小技巧】

1、河虾还是要选择新鲜的比较好，不然炒出来的味道可能会变差，在挑选的时候注意有些虾不新鲜，防止商家直接混在里面，直接给它都给撇出来。

2、喜欢吃麻辣口味的食物，除了放一点干辣椒炒出辣香味之外，还可以倒一点麻油进去一起翻炒，可以让整道菜的味道变得麻辣鲜香，这吃起来的口感也会更好一些。

3、河虾它是比较小的体积，翻炒两下就能看到它的肉颜色变成红色的，所以入锅之后要不断的翻炒下，不然很容易炒的太大影响到虾肉的鲜嫩程度，也会让整道菜的口感变差。