1. 什么是餐饮管理公司
餐饮管理公司是提供餐饮企业管理服务的公司。名义上虽然是这样,但餐饮管理公司往往不涉及具体餐饮其的内部管理,实务中多是为餐饮企业提供开店咨询、授权使用商标、提供专有技术、提供特制配料等。所以,餐饮管理公司和一般的企业管理公司不同,其实质是提供管理服务以外的、具体独立价值的服务。
餐饮管理公司和餐饮企业不一样。餐饮管理公司不具体经营餐饮业务,而餐饮企业则是提供餐饮服务、销售餐饮的企业。
2. 普通餐饮管理公司
普通的餐饮管理公司,为不同类型的餐饮企业提供开店咨询、收取其使用专门品牌,并向餐饮企业销售配料等,其服务的餐饮企业往往五花八门,没有统一的营业形态和品牌。
3. 连锁加盟餐饮管理公司
连锁加盟的餐饮管理公司,其服务的餐饮企业往往是连锁加盟的餐饮企业,这些餐饮企业使用同一个品牌、采取相同的营业形态、提供相同或类似的餐饮服务。连锁加盟的餐饮管理公司拥有或被授权管理餐饮品牌,同时往往拥有或被授权管理独特配方、销售派送专门配料。
4. 直接经营餐饮业务的餐饮管理公司
有些餐饮管理公司自身就具备餐饮经营资质,而且只管理一个餐饮店,这种情况的餐饮管理公司,等同于餐饮企业,不是本文要总结的餐饮管理公司。
1.普通业务的会计处理
餐饮管理公司一般的会计业务,如收到实收资本、购置办公设备、支付房租费水电费、支付人员工资等,其会计处理和一般企业无异,此处从略。
2.收取加盟费的会计处理
加盟费的实质,是允许加盟企业使用授权人的商标(品牌)、专利、专有技术等而收取的费用。餐饮管理公司收取餐饮企业的加盟费,应在授权使用期限内平均摊销,计入主营业务收入。例如,餐饮管理公司(一般纳税人)收取某加盟店2019年加盟费36000元(含增值税),会计处理如下
1)收取加盟费时
借:银行存款 36000
贷:预收账款 36000
2)按月摊销加盟费收入 36000÷12=3000
借:预收账款 3000
贷:主营业务收入2830.19元
应交税费-应交增值税(销项税额)169.81
3)如果加盟费只是押金性质,一定年限后返回,则计入往来账即可。接上例,假如餐饮管理公司(一般纳税人)2019年1月收取某加盟店加盟费36000元,约定2021年12月无条件返还,则会计处理如下
借:银行存款 36000
贷:其他应付款-加盟费 36000
3.收取一次性的管理服务费
餐饮管理公司收取一次性的管理服务费,直接计入当期主营业务收入即可。接上例,假如餐饮管理公司(一般纳税人)为某加盟点提供了选址、装修设计、店面布置、员工培训、开业庆典等服务,收取服务费100000元(含税),则会计处理如下
借:银行存款 100000
贷:主营业务收入94339.62元
应交税费-应交增值税(销项税额)5660.38
4.销售配料等物料
餐饮管理公司向加盟店销售配料,往往也是餐饮管理公司的一项重要业务。配料如为餐饮管理公司生产制作,则按生产企业生产产品、销售产品的模式来进行会计处理;配料如为餐饮企业购进后转售给加盟店,则按商品流通企业购销货物进行会计处理。
接上例,餐饮管理公司(一般纳税人)2019年为炒制配料发生材料费10000元、人工费10000元,上述材料销售给加盟店后,取得含税收入50000元,会计处理如下
1)炒制配料
借:生产成本 20000
贷:原材料 10000
应付职工薪酬-工资 10000
借:库存商品 20000
贷:生产成本 20000
2)销售配料
借:银行存款 50000
贷:主营业务收入47169.81元
应交税费-应交增值税(销项税额)2830.19
借:主营业务成本 20000
贷:库存商品 20000
1.餐饮管理公司涉及的主要税费
餐饮管理公司涉及的主要税费有增值税、城建税、教育费附加、地方交易附加、企业所得税、个人所得税等。
2.是否申办一般纳税人资格
小型餐饮管理公司往往不太规范,其餐饮管理服务和餐饮服务的机构往往合而为一,不太重视购进设备、耗材等物资的票据规范问题,所以会计核算较为困难,一般不建议申办一般纳税人资格,维持小规模纳税人身份比较好。
按现行政策,只要餐饮管理公司连续12个月内,其销售额(营业额)不超过500万元,就可以保留小规模纳税身份。
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