你知道老虎菜是什么吗?光看这名字，是不是就觉得这菜特别的“勇猛”呢?其实它就是一道凉拌菜。

　　今天，咱们就说一说这道凉拌老虎菜的做法，爽脆可口，吃起来开胃解腻，一起来看看这道菜是怎么做的吧!

　　用料：

　　香菜，洋葱，青椒，胡萝卜，红干辣椒，花生米，油，醋，生抽，糖。

　　做法：

　　洋葱去根去皮，洗净后切成细丝，能切多细就切多细。(我选用的是紫皮洋葱，会稍微辣一点。如果您怕辣，可以用黄皮洋葱。)

　　青椒切成小段，抠掉里面的辣椒籽，把青椒切成细丝。(喜欢辣味重一点的，可以用辣的青椒，我这个青椒是不辣的。)

　　胡萝卜切片后推倒，切成细丝。如果不会切，也可以用刨丝器代替。

　　香菜洗净，切去根部后，将香菜切成小段。

　　取一大碗，放入切好的洋葱丝、青椒丝、胡萝卜丝、香菜段。

　　红干辣椒切成小段，放入碟子中，锅内烧热油，用热油爆香辣椒段。

　　把辣椒连同碟子里的油倒入碗中，加生抽、醋、糖调味，翻拌均匀。

　　将花生米放入油锅中炒制，炒好以后盛出备用。

　　把4种丝拌好以后，放入炸好的花生米，翻拌均匀即可装盘，这道凉拌老虎菜就做好了，吃起来爽脆可口，天热的时候，用它做下饭菜或者下酒菜都肥肠不错，喜欢的朋友赶紧试试吧!