你真的了解铁锅吗？

铁锅简介

什么是铁锅？其实铁锅就是家中常用的大锅,一般人家里用的大多是熟铁锅，还有一种是生铁锅，较脆，没有什么延展性，这就是生铁锅很厚重的原因，其次，生的因为脆，很容易打碎，想想如果做菜时，一不小心导致锅碎了，估计想撞南墙了，而熟的铁锅相比之下会更软一些，延展性也更好，很轻薄，受大多数家庭的喜爱。

正确的使用铁锅，会避免很多不必要的麻烦，也会在保养铁锅时轻松一些。铁锅也需要保养的，使用正确的方法保养，可以很大程度的延长铁锅的使用寿命。一般人家庭使用铁锅可以用十年八年，十分耐用，价格也便宜，几十上百就可以买到一款很好的炒锅，但是一些无名锅很可能存在质量问题，譬如重金属超标等，所以还是选择有品牌的锅会比较安全些。

在这个颜值即正义的社会，就是小小的铁锅也追求外在，现在市面上铁锅各式各样，通过外表吸引客户，使其产生购买欲望。其中，最受欢迎的是日式小铁锅，外表小巧可爱，也十分实用，与如今事事追求美的人们十分匹配。

铁锅的使用方法

1、每炒完一份就清洗一下，且饭菜做完之后，必须洗净锅内壁并将锅擦干，否则导致生锈，产生不利人体健康的氧化铁。

2、不可以在铁锅内熬汤，这一点很多人并不知道，这其中产生的化学反应，更是会给人体造成伤害！所以最好不使用铁锅熬汤。

3、盛放过夜的菜不可以使用铁锅装，由于长时间放置菜，使铁锅产生酸性物质，将菜的维生素c全部分解，导致菜丢失营养严重。

4、对于已经严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅，最好不要再用。

铁锅使用时的禁忌1

1、热锅不能马上用冷水清洗

首先，在炒完菜之后，绝大多数人都是直接将铁锅放到水龙头下冲洗，认为这是很顺手的事，直接就做了，但是其实这是很不好的习惯，铁锅刚煮完菜的温度十分高，直接冲冷水会产生有毒气体，对人体有危害。应该等放凉了，或者直接用热水。

2、不要用洗涤剂洗铁锅

直接用洗涤剂刷洗铁锅，洗涤剂中的化学物质容易与铁产生反应，破坏铁锅。直接用清水清洗则是正确做法。

使用铁锅的禁忌2

1、铁锅不能煮绿豆

日常生活中不能够直接用铁锅煮绿豆，因为绿豆汤就会直接变黑，这就是因为绿豆加热时，产生的物质会与铁锅中的铁元素产生反应，产生有害物质，危害人体健康。

2、铁锅不能煮中药

用之前同理，中药中含有的元素与铁锅仍会反应，正确的用法应该用砂锅熬药，这样即保持了药效，也能够起到很好的保温效果。

怎样除锈迹呢？

第一步：打磨铁锅

首先，应该使用钢丝球、砂纸或砂布，将有锈迹的部分认真打磨，将大部分锈迹清除，而后才能够更快的除去锈迹。铁锈不仅不美观，还对人体十分有危害。

第二步：浸泡

其次，将铁锅初步打磨好之后，倒进淘米水，淘米水有洁净功效，将铁锅浸泡2至3小时，接着烧开，最后将其冲洗干净，这样就能够很快有效的去除污渍。

第三步：保护铁锅

最后，将铁锅清洗干净，再次加热，烧干之后倒入食用油，用布抹匀称，这样可以延长今后铁锅的使用寿命。

重要提醒：

家中的铁锅如果生了锈还继续使用，会导致氧化铁的产生。曾有科学家做过实验，将都市人与农村人的身体相对比，会发现都市人体内的氧化铁远高于乡村人，这就是因为吸入了过多氧化铁导致，氧化铁对身体有害，吸入过多会对肝脏产生影响，从而导致肝病。

那么最后，请问大家平时炒菜都会用什么样的锅呢？

是不锈钢锅、陶瓷锅还是铁锅、砂锅呢？