1、食材：乌骨鸡200g、米饭200g、烤海苔40g、生菜30g、色拉油适量、盐、酱油、料酒等适量。

　　2、将乌鸡腿剔骨，切成小丁。

　　3、放入适量的盐、胡椒粉、绍酒，腌渍乌鸡几分钟。

　　4、锅中放少许油煸香葱花。

　　5、再倒进乌鸡腿肉，煸炒出香味。

　　6、烹入酱油、绍酒，放少许盐，略炒至熟。再放入米饭翻炒均匀，加少许胡椒粉，盛出放凉待用。

　　7、烤海苔垫底放上洗净的紫叶生菜，再铺上炒好的乌鸡米饭，用手将两面往里卷，圈成手卷，放少许红椒丝点缀一下。

　　8、好看又好吃的乌鸡卷就做好啦。