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1、鳑鲏是鲤形目鲤科鱊亚科(鳑鲏亚科)所属鱼类的通称,又称四方皮、镜鱼、彩圆儿,为一群小型淡水鱼。
2、 今天老刘就来分享一下“香酥鳑鲏鱼”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材:
鳑鲏鱼、生抽、料酒、五香粉、白胡椒粉、鸡蛋、面粉、玉米淀粉
4、先把鳑鲏鱼去鳞去内脏清洗干净。再把鳑鲏鱼腌制下,先放入少许食盐、少许生抽、料酒、五香粉、辣椒粉、白胡椒粉、一个鸡蛋,上手揉抓均匀,腌制半个小时备用
5、腌制时间到时,把里面水分沥干,再放入两勺面粉、一勺玉米淀粉,上手揉抓均匀,让鳑鲏鱼均匀的裹上一层粉。再放入五成热的油锅中,炸制表面酥脆,色泽金黄捞出
6、等油温再次升至七成热,再放入鳑鲏鱼复炸15秒马上捞出,复炸以后吃起来更酥脆,装盘就可以开吃了
7、具有补气健脾的功效。可补气健脾、解毒,对身体虚弱和治疗痘疮之毒亦有极好功效
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