“开水冲鸡蛋”您吃过吗？

鸡蛋是一种营养价值很高的食品，富含高品质蛋白质和矿物质、卵磷脂和胆碱，对脑部发育有帮助。

鸡蛋的做法多种多样化，煮鸡蛋、煎鸡蛋、茶叶蛋是最常见的吃法，开水冲鸡蛋您吃过吗？

开水冲鸡蛋俗称“鸡蛋花”，也叫“鸡蛋饮”，是过去老人经常吃鸡蛋的一种食用方法。

虽然说开水冲鸡蛋这种吃法不怎么起眼，而且会带有鸡蛋特有的腥味，但简简单单的开水冲鸡蛋，常吃会对身体带来5个好处。

不论男女，坚持喝“开水冲鸡蛋”，5大好事可能“不请自来”

养胃

喝开水冲鸡蛋可以养胃。

开水冲鸡蛋质地柔软，营养丰富，容易被胃消化吸收，可以有效减轻胃的负担，有利于胃部轻度溃疡疾病的治愈。

而且开水冲鸡蛋中的卵磷脂成分，对保护胃黏膜有一定的帮助。

保护视力

鸡蛋里面含有很少人知道的玉米黄素以及叶黄素，两种营养成分对眼睛有益。

长期喝开水冲鸡蛋眼睛会变得明亮，而且玉米素和叶黄素可以减少紫外线对我们眼睛所造成的伤害，用眼多的朋友不妨在早起之后喝一杯开水冲鸡蛋。

健脑益智

鸡蛋中含有的卵磷脂、胆碱等物质，对神经系统和身体发育有着很大作用，而且开水冲鸡蛋容易消化吸收，机体可以很快的吸收鸡蛋中的营养成分。

降火

开水冲鸡蛋特别适合失眠焦虑、心烦气躁、疾病初愈等人群饮用。

明代医书《医学入门》提到鸡蛋："生绞入药，除烦热；豁开淡煮，祛痰润声，养胃，益心血，"开水冲鸡蛋具有降火的作用。

肝火旺盛、口腔溃疡的人群不妨多饮开水冲鸡蛋。

防止衰老

我们在形容皮肤人们皮肤好的时候会用“你的皮肤就像剥了壳的鸡蛋一样”来表示，事实证明鸡蛋中的营养成分的确可以滋养皮肤，鸡蛋中的磷脂成分在进入身体之后会分离出胆碱，胆碱可以有效防止皮肤衰老，使皮肤变得光滑细嫩。

经常冲鸡蛋水喝对身体有益吗？

鸡蛋水含有丰富的优质蛋白质、卵磷脂、矿物质及微量元素、多种维生素等营养物质，经常冲鸡蛋水喝对身体有一定的益处，可以补充身体所需要的营养。

肠胃不好或者疾病初愈的患者可以选择适量喝一些鸡蛋水，比较容易消化，可以在一定程度上避免消化不良的症状。

注意在冲鸡蛋时应该是刚开的水，水温大约为100℃，还需要选择无菌蛋，把鸡蛋打散、搅匀，再用开水冲，可以避免发生细菌感染。

若冲鸡蛋水时使用的水温度不够，就是没有冲熟，可能会导致细菌进入体内，引起胃肠炎的风险，喝了后可能会引起呕吐、腹泻、腹痛等症状，

而且在选择鸡蛋时，可以在耳朵周围摇一摇，如果很结实，几乎听不到任何声音，这些鸡蛋是新鲜的，如果在摇晃时听到液体晃动的感觉，可能就没那么新鲜了，请勿购买。

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