四川话

写了几篇《你会说不会写的四川方言字》，好像还比较受欢迎，今天再写一篇。

（一）剟dó

四川话把“刺、戳”等叫做dó。比如“三娃儿跑去跟人家打架，结果遭dó了一刀。”“遭dó了一刀”就是被刺了一刀。

小学时跟女同学坐同桌，要划“三八线”，手要是不小心越了界，会被她用铅笔dó，都快要成为我成长经历里的一块阴影了[捂脸]。再小一点的时候，跟几个小朋友练胆子，把气球吹得胀鼓鼓的，然后用针去dó，专为听dó爆后的那一声巨响……这些，都是dó这个字留给我的记忆。

至于这个字应该是怎么写的，从来没想过，只是一直无凭无据地觉得应该就写成“戳”。直到后来读了点书，才知道正字应该写作“剟”。

“剟”字普通话的发音是duō，从刀，意为“割、刺”，在汉语里其实有很悠久的历史。《史记·张耳陈余列传》：“榜笞数千，刺剟，身无可击者，终不复言。”司马贞索引：“剟，亦刺也。应劭云：以铁刺之。”可见至迟在汉代，“剟”的“刺、戳”义就已经广泛使用。

前段时间读唐代的《续高僧传》，偶然间也见到了这个字：“按辔扬鞭以枪剟地，厉声曰：若能拔得方共决焉！”把枪插在地上，告诉敌人“你把我的枪拔得出来再来跟我打”，霸气外露。

清代《古雪哲禅师语录》劝说人们不要杀生：“杀一枪兮还一枪，剟一剟兮还一剟。自作自受自辛酸，悔杀当年错打猎。劝猎人，休打猎。”你剟动物一刀，小心哪天会被“还一剟”，现世报，别乱来。

可见，“剟”这个字不但产生得早，而且使用广泛，历朝历代都有用例。四川话里的dó，正是对古语和古文化的保留。

四川话

（二）耖cào

四川人把“胡乱翻动”叫做cào。不晓得大家童年有没有过因为把房间cào得乱七八糟而被父母教训的经历，反正我印象中是很有几次。还有吃饭的时候，不能把筷子伸入餐盘翻动，只能夹到什么吃什么，否则也会被奶奶骂：“顺到夹，夹到啥子吃啥子！你筷子在盘子里乱cào，别人家还怎么吃啊！”[偷笑][偷笑]

小时候衣服总是妈妈折好放在衣柜抽屉里，我要穿的时候就去衣柜里一顿乱cào，选出要穿的衣服后，再把剩下的一股脑塞回抽屉。现在衣服是老婆折好，不过我这在衣柜里一顿乱cào的习惯始终改不了。小时候的坏习惯，到老了也没得救。[偷笑][偷笑]

这个“cào”在四川话里用得这么广泛，它应该怎么写呢？

以前看到过有人写作“抄”，大概是觉得“抄”的意思和“翻”有点像。但是有个很大的问题是：“抄”的发音并不是cào，而且也并不能真正表示“翻”的意思。

于是又有人把这个字写作“操”，“操”的发音倒是对了，可是“操”却完全没有“翻动”的意思。而且这要是遇上不明就里的北方人，会不会很容易错误解读出一些不太文雅的意思呢？要真是这样，那可就尴尬了。[捂脸][捂脸][捂脸]

其实，这个cào也是一个古语词，人家可文雅了。

这个字的正字是“耖”，大家一看到这个这个字以“耒”为偏旁，大概马上就能猜到，它是和“农耕”有关系的。

“耖”普通话的发音是chào，四川话没有卷舌音，就读为cào。它本是一种翻地的农具：

“耖”的作用和“犁”有点相似，但形制上差别很大，“耖”看上去更像一个钉耙。元代的《王氏农书》说其“髙可三尺许，广可四尺。上有横柄，下有列齿，其齿比耙齿倍长且密。”为了帮助年轻的小朋友理解其不同，我也放一张“犁”的图片上来对比：

从文献上看，“耖”至迟在宋元时期已经广泛应用，从“翻地的农具”这个本义出发，“耖”自然就引申出了“翻动”的动词义，四川方言里表示胡乱翻动的cào，其实就是这个“耖”。

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（三）漤lǎn

Lǎn在四川话里是指将菜、果在较短时间内用盐腌制以使其出汁。比如我家妹子喜欢吃我做的苦瓜炒蛋。其实苦瓜炒蛋有一个制作秘诀，就是苦瓜在下锅前一定要先用盐“lǎn”一下，逼出味道最苦的汁水，炒起来就没有那么苦，口感也更脆嫩。

这个lǎn字应该写作“漤”，也很有历史了。《广韵·感韵》：“漤，盐渍果也。”明代杨慎（对，就是写“滚滚长江东逝水”的那个）在他的《丹铅余录》中也说：“漤，音览，盐渍物也。”

当然，要腌渍果菜也不一定非要用盐，用糖也是个好办法。我小时候特别喜欢吃的“漤番茄”，就是将番茄切成块后加入大量白糖腌渍，一两个小时候，番茄被腌渍出甜水。吃番茄事小，喝糖水事大，一直到今天，我家妹子也和我一样，最喜欢漤番茄中的那几口糖水。

唐代笔记小说《酉阳杂俎》中介绍了“梨漤法”，和漤番茄一样，只不过腌渍的是梨。我没有吃过漤的梨子，但想来味道应该很不错。宋代的《会稽志》也介绍了“漤乌梅”，说“越人多渍以糖或盐，以案酒。”“案酒”就是“下酒”，用腌渍的乌梅下酒，今天江浙一代的人还有此风俗。而我写到这里的时候想起被糖“漤”过的乌梅，已经感到舌下生津了。[捂脸][捂脸]

四川话

这些我们天天挂在嘴上的四川话，知道其来源的人已经越来越少了。甚至，在有些年轻人的嘴里已经消失了。国家这几年花了不少财力人力搞方言保护和抢救工作。其实我倒不觉得方言有啥需要保护和抢救的。我觉得随着区域融合的日益方便快捷，随着普通话的推广，随着世界越来越小，方言的消亡是不可避免的，至少也会有一次大洗牌。我把这些字词写下来，并不是为了“保护、抢救”四川话，而是希望更多的四川人知道我们说的话是很有来头的，是对古语的传承。

流沙河先生曾用《庄子》考证过四川话中“散眼子”“恍兮惚兮”等词的来源，有网友读了他的文章后很骄傲地说：“哪个说四川话土？我们平时说的都是古诗词！”我有一样的感慨，川话不但不土，而且还很有历史，很有文化。其实每个地方的方言大概都如此。但是对四川人来说，四川的文化和历史是藏在四川话中的，我们不可不知。