肉松面包卷开裂是因为烘烤它的时间太久，这样会导致面包表面的硬度变高，使面包更容易在膨胀后开裂。我们在制作肉松面包卷时还可以先用开水烫开一小部分面粉再揉面团，这样面包会更不易开裂。

　　为什么肉松面包卷开裂 

　　面包是许多热爱烘焙的人都会制作的食物，它非常适合当作早餐食用，但是有的时候我们会遇到自己制作的肉松面包卷出现开裂的情况，这是为什么呢？

　　烘烤出来的肉松面包卷出现开裂的问题很有可能是因为我们烘烤面包的时间过长，这样就会导致面包表面的硬度变高，从而使面包更容易在膨胀之后开裂。

　　除此之外，我们在制作肉松面包卷时还可以先用开水烫开一小部分面粉，再把它和其余的材料混合在一起，这样揉出来的面团就不容易出现开裂的现象。