端午节，这5道“吉祥菜”端上桌，家人团聚，享受美食，节日安康

端午节是个非常重要的节日，这个节日，一定要和家人在一起过节。端午节从古至今，一直是纪念先人的节日，包粽子、挂艾草、划龙舟、喝黄酒等，都是一直流传下来的习俗。每到重大的节日，我们中国人的习惯就是煮一桌子菜，和家人一起团聚过节。过几天就是端午节了，分享5道“吉祥菜”，端午节记得端上桌，家人团聚享受美食，节日安康。

1、黄豆炖猪蹄

食材：猪蹄、黄豆、葱姜、料酒、干辣椒、香料包、酱油、老抽、冰糖、蚝油。

步骤1

猪蹄处理干净，然后冷水下锅，加葱姜和料酒焯水，焯水撇去浮沫后捞出备用。

步骤2

猪蹄重新下锅，加浸泡好的黄豆、葱姜、干辣椒和香料包，再加冰糖、酱油、老抽、冰糖。料酒和蚝油，然后倒入适量的水。

步骤3

大火烧开，转小火炖1个半小时，最后大火收汁，就可以出锅了。

2、桥头排骨

食材：排骨、姜蒜、白糖、胡椒粉、酱油、醋、料酒、辣椒粉、酥炸粉。

步骤1

排骨浸泡在水里，泡出血水，清洗干净，然后加姜蒜、1勺白糖、1勺胡椒粉、1勺辣椒粉、2勺酱油、2勺料酒和少许醋，腌制入味。

步骤2

酥炸粉加适量水，再加胡椒粉和盐，搅拌成面糊，面糊的稀稠度，看图片这种状态就可以了。

步骤3

起锅烧油，油温6成热，排骨裹上面糊，下锅炸至金黄酥脆就可以了。炸一遍捞出，再复炸一遍就可以了。

3、青椒炒猪肚丝

食材：熟猪肚、青椒、洋葱、大葱、大蒜、酱油、老抽、料酒、盐、食用油。

步骤1

青椒切丝、洋葱切丝、猪肚切丝、切点大葱和蒜备用。

步骤2

起锅烧油，放入葱蒜爆香，再加猪肚丝翻炒片刻，然后烹入酱油和老抽上色，再烹入适量料酒。

步骤3

接着加青椒和洋葱丝，再加适量水，大火烧开，最后收汁，淋点水淀粉勾芡，就可以出锅了。

4、香煎鱼

食材：海鱼、蒜末、椒盐、辣椒粉、酱油醋、白糖、来就、盐、食用油、葱花。

步骤1

海鱼处理干净了，然后撒些盐，腌制一段时间，然后清洗干净，擦干表面的水分。

步骤2

起锅烧油，热锅冷油，锅底撒些盐，再放入鱼，煎一煎，煎至两面金黄。

步骤3

然后加些蒜末 煸香，然后加椒盐和辣椒粉，最后再烹入适量酱油和料酒，撒些白糖，盖上盖子，小火焖1分钟。最后撒些葱花，就可以出锅了。

5、凉拌鸡丝

食材：鸡胸肉、黄瓜、姜、料酒、酱油、醋、白糖、蚝油、辣椒。

步骤1

鸡胸肉洗干净，冷水下锅，加料酒和姜片焯水，煮15分钟，煮熟后捞出。然后把鸡胸肉手撕成鸡丝备用。

步骤2

黄瓜切丝，切点辣椒，和鸡丝放一起，加1勺酱油、2勺醋、1勺白糖和1勺蚝油抓匀，就可以装盘上桌了。

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