蜂蜜为什么有微辣感?蜂蜜应该是香甜可口的，但是有些蜂蜜有点酸酸的味道，是变质了吗？这样的蜂蜜还能吃吗?，下面我们就来聊聊关于蜂蜜为什么有微辣感?接下来我们就一起去了解一下吧!

蜂蜜为什么有微辣感

蜂蜜应该是香甜可口的，但是有些蜂蜜有点酸酸的味道，是变质了吗？这样的蜂蜜还能吃吗?

蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜经过充分酿造而成的，蜂蜜会变酸一般有两种情况。一是正常的发酸，这些带酸的蜜是因为采集的蜜源本身就会分泌出酸性的糖源，属于正常现象；二是不正常的发酸，天然的成熟蜜有很强的抗菌性，保存良好的情况下一般不会变质，但是蜂蜜如果没有保存得当，或是买了一些劣质的蜂蜜，在蜂蜜的含水量超过21%的时候，就会给酵母菌的生长繁衍创造有利的条件，这些酵母菌会通过分解蜂蜜中的糖分，产生出酒精和二氧化碳，从而发生变质，并且带有浓烈的酸味跟酒味。

对于这种通过质变引起发酸的蜂蜜，就不建议大家继续食用了，蜂蜜发酵后会产生大量的细菌，食用这样的蜂蜜对身体会产生一定的刺激，容易出现不适，所以不建议食用变酸的蜂蜜。

大家在购买蜂蜜的时候一定要选择天然的成熟蜜，这样的蜂蜜含水量低，一般不容易发生变质，购买蜂蜜后一定要注意保存的方法，以免蜂蜜发生变质。平常蜂蜜一定要密封好，尽量放在干燥、阴凉、通风、无太阳直射的地方。