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正常摄入纤维素的益处(纤维素因无法被人体吸收而常被忽略)
更新时间:2024-07-02 16:55:29

纤维素因无法被人体吸收而常被忽略,摄入不足,或影响人体健康

植物吸收了土壤中的水分与空气中的二氧化碳,在光合作用下合成一类有机物,叫做碳水化合物,也就是我们常说的“糖类”物质。根据其结构与功能的不同,可以分为单糖(葡萄糖、部分果糖以及乳糖)、双糖(蔗糖、白糖、红糖等)、可消耗多糖(通常就是指淀粉)、以及不可消化多糖(俗称膳食纤维,或纤维素)。

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一般而言,单糖可以直接被人体吸收利用;双糖需要经过一次分解可被吸收利用;单糖与双糖都带有甜味,是最容易被人体吸收利用的糖类物质。可消化多糖,需要经过多次分解方可被吸收,而且没有甜味。在谷物中含量最为丰富,在充分的咀嚼后,经过唾液腺的分解,可以感觉到一丝丝甜味。以上这3种糖类物质,含有很高的热量,尤其是可消化多糖,是我们日常活动中能量的主要来源。

而不可消化的多糖,也就是我们常说的膳食纤维(纤维素),经过人体分解之后依然无法被人体吸收利用。因此,它既不参与人体的能量代谢,也不是构成人体组织细胞物质。人体在进食过后,最后成为主要的食物残渣,排出体外。

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纤维素无法被人体吸收,对于人体健康非常重要

纤维素无法给人体提供任何的能量,也不属于构成人体组织细胞的物质,因此,常常被人们忽略。在人们眼中,营养食品,通常就是指高蛋白、高脂肪类食物。事实上,纤维素也是人体不可或缺的七大营养素之一,对于人体健康起到至关重要的作用。

一方面,膳食纤维可以促进胃肠的蠕动,提高胃肠消化吸收功能。从而有助于人体对其它营养物质的吸收功能。因此,虽然纤维素本身无法被吸收,然而如果缺乏纤维,人体就不能更好消化吸收食物,所以无它不行。

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此外、膳食纤维最终会成为食物残渣(粪便)排出体外,而在这个过程中,它可以将肠道中很多毒素,以及代谢废物就如同“泥石流”一样,全部带出体外。不仅可以保护胃肠功能,而且还可以防止一些毒素长期滞留于肠道中,影响人体健康。

再就是,每天保持一定量的膳食纤维摄入,不仅可以更好地控制血糖的升高,保护心血管功能,同时还有助于控制体重。目前来说,高热量食物的摄入过多,营养相对过剩而导致肥胖现象越是越来越重。所以,重视膳食纤维的摄入也是迫在眉睫。

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尤其是一些经常便秘,患有消化系统功能疾病的人,除了可能是胃肠功能虚弱之外,很大一部分因素就是纤维素摄入过少,而精粮与肉类食物进食太多。

七大营养素中,每一种营养素的摄入过多或过少,对人健康都会有很多负面的影响。所以,膳食纤维看似在人体内“溜达”一圈,没有留下任何的有用成分,但是对于人体健康也是不可忽视的一类营养素。

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谷物中的纤维素与蔬菜水果中的纤维素

谷物中存在一定的纤维素,尤其是在种皮当中。经过精加工之后,去除ilao种皮,纤维素就会大大减少。因此,现在呼吁吃杂粮、吃粗粮的呼声越来越高。比如吃全麦面包(就是没有去掉麦麸直接加工成面粉,最后做成的面包),全谷类食物;吃高粱、玉米、小米等等。

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此外,在蔬菜与水果中也含有大量的膳食纤维,尤其是蔬菜中,如果平时吃的都是精粮,那么就需要通过进食大量的蔬菜来平衡纤维素的缺失。事实上,一些绿色蔬菜中除了膳食纤维也还含有一定的热量。所以,我们进食的蔬菜并非全部都是纤维素。有研究表明,谷物中的纤维或比蔬菜中的纤维素更好,然而,人们大多用来喂猪。

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所以,在日常生活中,我们要重视谷物中的纤维,多吃全麦或全谷类食物也是非常不错的。除了口感比较粗糙​之外,或许还多了一份鲜香,不妨去试试。

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