老北京腐乳蒸肉做法?原料:腐乳、五花肉、葱花、姜片、料酒、花椒 ,我来为大家科普一下关于老北京腐乳蒸肉做法?以下内容希望对你有帮助!
原料:腐乳、五花肉、葱花、姜片、料酒、花椒。
锅内放适量水,放葱花、姜片、料酒,下带皮五花肉煮20分钟出锅,投凉。
腐乳碾碎,加料酒、水调成汁备用。五花肉切成薄片,抹匀调味汁,肉皮朝下放入碗中。
待全部肉片入碗后,淋剩余调味汁,并撒上葱花、姜米、花椒及八角。入蒸锅蒸制1小时,出锅,取一盘子置于碗上,快速翻转,将肉片扣于盘内即可。
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