“酉者，月出之时，月本坎体，而中含太阳金鸡之精，故酉属鸡。”

“日生东而有西酉之鸡。月生西而有东卯之免，此阴阳交感之义，故曰卯酉为日月之私门。今兔舐雄毛则成孕，鸡合踏而无形，皆感而不交者也。故卯酉属兔鸡。”

下午五点至七点，属酉时。太阳落山了，鸡在窝前打转，故称“酉鸡”。

明代杨慎的《艺林伐山》说“日中有金鸡”，日与月，太阳属东方酉鸡却位于西；月亮属西方卯兔却居于东，原因是“日月阴阳互藏其宅也”。

《韩诗外传》概括鸡的“五德”，“头戴冠，文也；足搏距，武也；见敌敢干，勇也；见食相呼，义也；守夜不失时，信也”。故鸡有德禽的雅号。

中国鸡文化源远流长，内涵丰富多彩。鸡不仅是古时太阳的化身，在人们的日常生活中也起到了极重要的作用。也因此鸡的形象便出现在了各个文化领域，在传承久远的玉文化领域内也成为了玉雕师们常雕刻的题材。

当鸡的形象与玉雕领域相结合时，玉雕鸡便也具有了很多美好的寓意。

功名富贵

诗仙李白在《江上吟》一诗中写道：“功名富贵若长在，汉水亦应西北流。”以啼叫的公鸡和牡丹花表示。“公”与“功”同音；鸡啼为鸣，“鸣”与“名”同音；牡丹花为花中之王，古代被认为是富贵花。两者组合，寓意“功名富贵”。

官居一品

通常以公鸡和菊花表示，鸡冠的“冠”与“官”同音，菊花的“菊”与“居”同音，石名“一品”，三者组合便寓意“官居一品”。也有祝寿之寓意。

连升三级

常以公母鸡带三只小鸡表示，三只小鸡寓意三级，比喻官职升迁快。此外还有一只公（母）鸡带五只小鸡寓意五子登科或教五子。

官上加官

晋升官阶，常以两只公鸡（双冠）代表，或者公鸡与鸡冠花，“冠”与“官”同音，双冠意加官。

此外还有吉祥、吉利、长寿、健康等寓意，也由此诞生了各式各样的玉雕金鸡，“雄鸡一唱天下白”，人们将吉祥如意的情感寄托于鸡身上，以求吉利，万事顺心。