我国在长期的利用茶的历史过程中，人们在饮茶中对时间、浓淡、冷热、新陈以及不同的人如何饮茶等积累了丰富经验。为使饮茶利于身体健康，提倡饮茶时掌握“清淡为宜，适量为佳，随泡随饮，饭后少饮，睡前不饮”的原则。

1、长期良好的饮茶习惯是关键所在

（1）饮茶需适当

茶，是我国的传统饮料。它含有大量的鞣酸、茶碱、咖啡因和少量的芳香油、多种维生素、叶绿素等成分。适量饮茶能生津解渴、除湿清热、提神健脑、祛病轻身、对人的健康大有好处。但是茶作为一种特殊的饮料，有其固有的禁忌。医学专家告诫我们，只有饮茶适当，才能更好地养身保健。

所谓适当，一是指茶水浓淡适中，一般用3~5克茶叶冲泡一杯茶为宜。茶水过浓，会影响人体对食物中铁等无机盐的吸收；二是控制饮茶的数量，以一天8~10杯为宜，过量饮茶，会增加人体肾脏的负担；三是饮茶的时间不要离饭前后太近，否则会影响人体对蛋白质的吸收；四是应注意禁忌。只有兼顾到了这些，饮茶才能真正带来健康。

人体中脂质过氧化物是人体衰老的机制之一，因此人们服用一些具有抗氧化作用的化合物，如维生素C和E，还含有茶多酚和氨基酸、其他微量元素，若干有效物质协调作用，增强了人体心肌活动和血管的弹性，抑制动脉硬化，减少高血压和冠心病的发病率，增强免疫力。使人从而抗衰老。据日本学者研究：而茶叶中丰富的有效成分具有明显的抗氧化活性，而且活性强度大大超过维生素C和E。

（9）减少酒精毒害宜适当饮茶

茶能解酒，一是因为肝脏在酒精水解过程中需要维生素C作为催化剂，而酒后少量饮茶，可补充维生素C，促进肝脏解酒功能；二是利用咖啡碱具有的利尿作用，能使酒精迅速排出体外；三是茶叶也可刺激麻痹的大脑中枢神经，有效地促进代谢，进而发挥醒酒的功能。但酒后不要饮大量的浓茶，醉酒后喝浓茶会加重心脏负担，茶叶有利尿作用，使酒精中有毒的乙醛未分解就从肾脏排出，对肾脏刺激过大而危害健康。

2、以下特殊人群常饮普洱茶有益健康

（1）采矿工人、电脑工作者宜饮茶

因为这一类工作的人会或强或弱的受到一定的辐射作用，而茶叶中含有的茶多酚具有一定的抗辐射作用，多饮茶有利健康。

（2）脑力劳动者和夜晚工作者宜饮茶

茶叶中含有咖啡碱等，具有提神醒脑的作用，所以作家、学者和夜晚脑力工作者多饮茶，有利于提高思维活动，增强记忆，提高工作效率。

（3）讲演、说书和演唱等宜饮茶

饮茶可以生津润喉，可以滋润声带，减轻咽喉充血肿胀，使发音清脆；茶中的茶多酚能有效的抗毒灭菌，对白喉杆菌、变形杆菌等无前抑制作用，能防止咽喉炎的发生。

（4）吸烟者和常被动吸烟者宜多饮茶

茶叶中富含维生素C、多酚类物质等，对保护机体，减轻吸烟危害具有一定的作用。

（5）减轻重金属毒害宜饮茶

现在各种重金属（如铜、铅、汞、镉、铬等）在食品、饮水中含量过高，这些重金属的含量过高对人体健康具有明显的毒害作用。实验证明，茶叶中的茶多酚对重金属具有强的吸附作用，对水中的银、镉、钴、镍和铅等重金属具有非常彻底的吸附效果，所以饮茶有益于减轻重金属毒害。

（6）抵抗放射性伤害，防辐射作用宜饮茶

科学家曾做了这样的实验：用多酚类化合物饲料喂养用放射性物质sr90照过的小白鼠，结果发现，茶叶中的多酚类化合物对于内照射损伤有治疗的效果，它能吸收放射性物质sr90，甚至sr90深入动物的骨髓中也可因为多酚类化合物的服用而逐步消除。另外，茶叶中还含有酯多糖、半胱氨酸的衍生物谷胱甘肽、抗坏血酸等抗放射性伤害的物质。

（7）防癌抗癌宜饮茶

世界各国的科学家围绕着茶叶抗癌防癌开展的大量研究表明，茶叶中的抗氧化物质茶多酚类化合物和儿茶素物质，能阻断人体致癌亚硝基化合物的形成。

80年代以来，国内外茶叶医学在研究抗癌抗突变得出结论可归纳以下几个方面：抑制最终致癌物的形成，调整原致癌物质的代谢过程，直接和亲电子的最终致癌代谢物起作用，改变其毒性而绿茶中的茶多酚类物质是诸多茶类中含量多活性高，从而减少对致癌基因的引发和促成，使最终致癌物的数量减少。

梁明达、胡美英研究表明，普洱茶杀癌细胞的作用最为强烈，因普洱茶中的茶多酚及其氧化、降解、综合产物都是重要的抗癌防癌成分；普洱茶具有抗突变作用；茶中含有的多种维生素、微量元素都能协同作用抗癌防癌。

（8）降脂减肥宜饮茶

茶叶中的维生素C、茶多酚、叶绿素等多种有效成分的综合作用能调节脂肪代谢失调，减少过度积累而达到降脂减肥的作用。梁达明、胡美英研究表明：长期饮用普洱茶能减少胆固醇和三脂甘油，可减累体重。

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