冬天是进补的最佳时节，不仅可以强身健体，还可以御寒。民间也有“冬季进补，来年打虎”的说法。但是进补时，也是有讲究的，比如南方更干燥，牛羊肉等燥热的肉类，可不能天天吃，不然很容易上火。日常生活中，可以多吃一些温和的食材，调补身体。比如：排骨、鸽子、鸡鸭肉还有各种蛋类，既营养又好消化。

鹌鹑蛋，是我们生活中常见的食材，富含蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等营养物质，不但能滋补身体，还有健脑益智、提高免疫力等作用。一斤鹌鹑蛋只要6元钱，便宜又营养，冬天进补可以经常吃一些鹌鹑蛋。排骨、鹌鹑蛋、年糕，都是我家小朋友很爱吃的食材，用这3样炖一锅，鲜美极了，好吃到停不下来，汤汁也没剩下，全用来拌米饭了，吃着超过瘾的。现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！

【鹌鹑蛋年糕炖排骨】

主料：排骨1根；鹌鹑蛋12颗；年糕条150克。

配料：花生油30克；甜面酱1勺；黄豆酱1勺；生抽1勺；料酒1勺；八角两颗；桂皮两块；干辣椒两个。

第一步：先把食材准备好，这种年糕条可以用来炖菜、涮火锅等等，软糯Q弹，非常美味，大家遇见了可以买些试试。

第二步：把排骨洗净，放入锅中，倒入清水，大火煮开，把浮沫撇掉，再冲洗一遍，沥干水分。

第三步：碗里放入黄豆酱、甜面酱、生抽、料酒拌匀，调成酱汁。

第四步：起锅烧油，放入排骨煸炒至微黄，加入八角、桂皮、干辣椒炒香，再倒入酱汁炒匀。

第五步：转入砂锅中，倒入适量热开水，中火炖30分钟。

第六步：把鹌鹑蛋煮熟，去壳洗净，放入砂锅中，继续炖30分钟。

第七步：放入年糕条，继续炖5分钟左右，即可出锅享用。

冬天，吃牛羊肉不如多吃它，6元一斤，炖一锅滋补健脑，鲜美极了！这道鲜香开胃的鹌鹑蛋年糕炖排骨，大家喜欢吗？欢迎在评论区留言，说说您的看法。

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