好久没回老家了，今天有空，于是便带着家人回了一趟老家，在晚饭的时候奶奶做了一道腌萝卜，味道真的特别好吃。还记得以前小的时候，最喜欢吃的就是这道腌萝卜，因为那时候家里条件不好，每次吃饭的时候，最喜欢的就是奶奶做的一道腌萝卜，既开胃又下饭，每次只要有这道腌萝卜，我一个人就能够吃上两大碗的大白米饭，别提有多香了。

吃完饭以后，我便带着老婆来到了自家的农田里，拔了几个大萝卜，打算带回家，然后教大家制作这道美味的腌萝卜，这可是奶奶亲手教给我的小秘方，如果你也想试一试这道美味的腌萝卜的话，就随我一起来学习一下吧，对比很多的腌萝卜方法，这道腌萝卜可以说是又辣又爽，如果你是一位吃不了辣的朋友，那么这道腌萝卜你就不要学了，因为实在是太辣了，废话就不和大家多说了，一起了解一下吧。

2、等萝卜中的水分被完全腌制出以后，我们需要用手把腌制好的萝卜取出，并把腌制时所流出的萝卜水倒掉，再用手把萝卜中的水分挤干。然后准备一块案板，并把准备好的萝卜放到案板上，对其进行晾晒，让萝卜表面的水分被晾晒干，等萝卜被晾好以后，需要准备一个大碗，把萝卜全部放入到大碗当中。

3、往准备好的萝卜中加入一勺食盐，以及一勺胡椒粉，再加入适量的辣椒面，然后下手将萝卜条抓拌均匀，如果你是一位喜欢吃辣的朋友，在加入辣椒面时，可以多加入一些，例如我就是一位特别喜欢吃辣的人，每次做这道萝卜的时候，我都会加入很多的辣椒，做出来的萝卜条又辣又脆，别提有多好吃了。

4、准备好的萝卜，我们需要往其表面再覆盖上一层保鲜膜，然后把准备好的萝卜放入到冰箱当中，进行冷藏一晚上，最后只需把腌制好的萝卜从碗中取出，即可直接进行食用，自己动手在家进行制作，既干净又卫生，这样一道美味的腌萝卜制作方法，你学会了吗？赶紧去尝试一下吧，一定会让你多吃上两大碗的米饭的，不过就是有些浪废水哦！

【小贴士】

1、萝卜提前加入食盐对其进行腌制，能让萝卜中的辛辣味得到去除，让腌出来的萝卜吃起来口感更爽脆。

2、腌制萝卜之前，萝卜一定要让其水分得到晾干。

3、对萝卜进行腌制的时间，要在5个小时以上，只有这样萝卜才会被腌入味。