大家好！我是美味小舍小刘，今天给大家分享的是千里香馄饨的家庭做法。一起来看看吧

下面所有图片都是我自己亲自拍摄，由于视频是晚上拍摄的，所以不是很清晰。

1、首先煮大骨汤，直接冷水下锅，再加入生姜片。烧开后把里面的浮沫捞出来，加点米醋和料酒，，中小火炖大约1个半小时左右

2、肉馅我用的是后腿肉，我看视频里网友评论说用前腿肉好些。还有肉馅里我习惯加了点葱姜沫进去，还有网友说吃不了生姜咋办？这个可以用葱姜水代替。老一辈的人传下来一句话是：冬吃萝卜、夏吃姜，所以我觉得还是要吃点生姜对身体好些。

肉剁好后，切点葱沫和生姜沫，肉馅里加入盐、白糖和糯米粉，料酒、生抽、十三香，鸡蛋清一个。觉得干的话，再稍微加点水朝一 个方向不停的搅拌

3、馄饨好吃，制作葱油也是关键。再切点葱姜蒜和香菜，油锅里放一个八角，加入葱姜蒜倒进去炸香,然后加十三香和白胡椒粉拌匀

大概30秒左右，把大料捞出来,把炒过的油也倒碗里备用.

4、捏馄饨的时候可以在手上沾点水,这样捏的时候好捏,捏馄饨我没有捏传统的那种元宝形状的馄饨。我用的是另一种方法，馄饨捏的像一个个钱袋子样子。这样馄饨里面包的肉馅比较大。皮薄馅大。馄饨皮的制作视频可以看下我7月28日发布的视频。下面我截图一张图看看，做出来馄饨皮皮薄如纸，透明、筋道

还有网友说我根本不会包馄饨，传统的馄饨是元宝样子的，我也是从小包到大的，元宝的馄饨我可以捏的跟指甲盖一样小，我们那边每年都会包好多好多，大家也可以看看我发过的韩城 袖珍版 馄饨的视频。

5、煮馄饨 调个底汤

碗里加盐、白胡椒粉、紫菜、虾米、香菜、再加入刚才炒的葱油、少量的生抽

碗里浇上熬好的骨头汤、然后馄饨盛入碗中，最后滴几滴香油

好了，咱们今天的馄饨就做好啦，皮薄馅大，而且味道非常的好吃，喜欢的朋友可以在家试试。好多粉丝朋友反映这个配比做出来味道特别香、特别好吃。特别适合家常做法，学会后不用再去外面饭店吃了。

如果图文看的不够详细，可以看我的视频，那样更清晰详细。千里香馄饨的视频可以在我作品里可以看到。或者点（了解更多）点击进入

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