过年做这款鸡汤，比肉好吃，鲜而不腻，营养并不比肉少，孩子大人抢着喝。我喜欢喝汤，是因为它很鲜，而且也很暖身，喝完身体热乎乎的。如果是夏天更喜欢喝了，热的浑身出汗，还等于排毒了。其实汤的营养并不比肉的营养少。

鸡汤是以鸡肉为主，加入水和其他佐料，熬制而成的，方法特别的简单，加入什么蔬菜都可以，我都统称叫鸡汤。最常见的是鸡和蘑菇在一起熬制的叫小鸡蘑菇汤；而我更偏爱鸡肉和白萝卜在一起熬制的，鸡肉萝卜汤，味道鲜美而不油腻，白萝卜更有助于消化，家里大人孩子都喜欢饭后喝一碗，即营养又解渴。

在我们老家，冬天这个季节是储存肉类的好季节，肉包好了放在外边，根本不用担心腐烂，简直就是天然的冰箱。鸡肉在冬天随处都可以买到的，家家户户都有养，由于以前家里没有燃气所以凡是肉类的都炖着吃。而我长大了以后家家都有了燃气，方便了很多，一种食物也就不会是单一的做法了。后来我一直认为鸡肉熬汤才好喝。

我们都爱吃肉，因为肉可以长脂肪，抵御寒冷，其实喝汤也一样的。

这款汤操作特别的简单，不分有没有经验，只要火候到了就可以。大家可以试试：

鸡肉萝卜汤的做法：

1.把鸡洗净用开水焯掉血水，鸡用整只或者半只都行，如果切小块比较费劲，就不用切了。

2.白萝卜切块，白萝卜能帮助消化。

白萝卜是一种营养价值较高、价格便宜的植物性食物，民间自古就流传着“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”之谚语，现代也有人称萝卜为“土人参”。白萝卜含有丰富的蛋白质、碳水化合物以及其他各种维生素、酶、木质素、芥子油等，其维生素C的含量高达30毫克，比一般水果高几倍。

3.葱姜蒜可以多放，我特别喜欢多放姜，可以驱寒，蒜也要多放，每次差不多1头的量。蒜熬制的过程中会变面，几乎看不到整颗的了。

4.所有食材放入砂锅中，放入抹过食材2倍的水，或者少点也可以，因为白萝卜也会出点水。

5.放盐关火。这个环节可以自己拿捏，摸不准的自己一点一点加入，边加入边品尝，合适为止。后放盐的好处是使肉中的蛋白质脂肪能充分溶解在汤中，使汤的味道更鲜美。

注意事项：
1.熬汤要注意火候，先大火烧开，之后转为小火，慢慢熬，至少得熬2个小时。

2.注意水量，如果添加过多可以舀出来，少了可以添加，但是注意添加温水或者开水，不能加入凉水，容易使锅裂开。

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