我是只豆腐控，每每点菜第一个就是看菜单上有啥豆腐，其中最爱千叶豆腐，只要看到千叶豆腐 点完就可以扔菜单不管了。朋友常常开玩笑说，请我吃饭，要么上豆腐要么上饺子就可以打发我，好容易养活的感觉哈哈哈 随着假期接近尾声，返校的日子也越来越近。之前晃晃悠悠不是出门爬山溜达就是和朋友聚餐蹦跶，好久也没有为家人认真做一做饭。 返校倒计时，那 就每天为你认真做一道菜吧。 新鲜出炉的干锅千叶豆腐，再翻出一年多没动的小铁锅，刷洗干净，来，上菜！

By 漪弈_木一 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 千页豆腐 一盒
• 青椒 一个
• 紫皮洋葱 半只
• 肉
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 老干妈豆豉酱 2勺
• 生抽 2勺
• 糖 少许

做法步骤

1、千页豆腐洗净切片，平底锅少许底油烙至表面微焦盛出备用；

2、青椒去蒂，洋葱洗净；

3、切块；

4、肥瘦相间的肉，少许底油放入，煸出多余的油脂；

5、放入洋葱；

6、炒散、变色，加入豆瓣酱和豆豉酱，炒出香味；

7、放入千页豆腐；

8、翻炒均匀；

9、放入生抽和青椒，点少许的糖；

10、加半小碗清水；

11、大火烧开后小火煨一会水分基本收干入味，即可。

小贴士

1.肉选用肥瘦相间的生五花肉或者腊肉都可以，有肥有瘦的才好吃；我就地取材用的是卤牛肉带肥肉的部分； 2.青椒比较容易熟，所以后放； 3.炒匀后加少许水煨一下为了更入味，不用煮太久。

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