最近我一定是捅了mini厨房的窝，总是能刷到一些可可爱爱的小厨房~

拿去试探了一下家里的小朋友，居然没一个感兴趣的，害我想买都没找到好借口...

嗐~mini厨房没买成，只能去大厨房里使劲造了。

不过我仔细想了想，迷你厨房可以做的，大厨房同样可以呀，这就给捣鼓出来：

mini菠萝包

是不是超级可爱！小小一个的就很精致，不知道的还以为我在做新的食玩冰箱贴呢~

个头小了，吃起来也更方便了，一口一个，完全不会掉渣浪费，奶香麦香如微风拂面，迷得人忍不住闭眼享受。

菠萝包的结构大家应该不陌生，酥皮加上面团等于酥软到家。

酥皮部分就类似黄油曲奇，不过我在里面加了点全脂奶粉，奶香味更足一些。你们做的时候还可以加点可可粉，mini篮球包你值得拥有（bu shi）~

做这种小个的面包，整形比较简单好操作，用刮板压出纹路，那手感特别解压~

它也不需要长时间发酵，略微发起来就可以送入烤箱了。烤出来的面包韧性足，搭配着酥酥的外皮，外酥里韧的口感很是丰富。

mini菠萝包

>>>制 作 时 间<<<

55min

>>>烹 饪 器 材<<<

烤箱 冰箱

>>>烹 饪 食 材<<<

主面团： 可做24个高筋面粉 125g / 奶粉 10g砂糖 15g / 盐 1g酵母 1g / 鸡蛋液 20g牛奶 70g / 黄油 10g酥皮部分：黄油 20g糖粉 20g / 鸡蛋液 15g奶粉 10g / 低筋面粉 50g

>>>制 作 过 程<<<

1、先来做酥皮部分：碗中放入20g软化黄油，加入20g糖粉混合，再加入10g奶粉混合均匀

分次加入15g鸡蛋液，搅拌至完全吸收，加入50g低筋面粉，切拌混合成团，密封好放入冰箱冷藏半小时以上

2、接下来做主面团：揉面缸中倒入125g高筋面粉、10g奶粉、15g砂糖、1g盐、1g酵母、20g鸡蛋液、70g牛奶，低速搅拌成团，中高速搅打出粗膜后，加入10g黄油继续搅打至黄油完全吸收

3、打好的面团分为12g一个的小面团，团圆盖好保鲜膜备用

冷藏好的外皮，分成4-5克一个的小团，隔着保鲜膜擀压成圆片后，包起面团

4、酥皮包紧后，表面裹上细砂糖，用刮板小心地压出纹路，放入模具中，全部做好后盖好保鲜膜，35℃发酵20-30分钟左右，面团平行模具口的位置就好

5、发酵好后，放入预热好的烤箱里，上下火180℃，烘烤10-12分钟

菠萝包一整好型放进模具里，我就被它萌到心都化了，砂糖粒反射着光芒，就跟钻石一样耀眼。

烤完之后变得更立体了些，拿在手里就像是个道具一样，可爱得很~

咬下一口，面包很有韧劲，绵绵的组织挤在一起又缓缓分开，像是在拔河一样。

表皮酥酥脆脆的，满是奶香，甜甜的味道从舌尖传递到大脑，快乐的多巴胺都止不住地分泌~

在小表弟还对玩具有执念的时候，我还能趁给他买玩具，自己也过一把瘾。

没想到转眼之间，他就已经到了装酷的状态，很多玩具对于他来说有点过于幼稚了，但明明对于几百个月的我来说刚刚好...

我觉得大家应该也是这么想的，不然怎么每次小猫猫和狗狗出镜都有人问链接呢，是吧，各位大朋友们？

Tips：

1、所有材料必须常温

2、这种小个数量多的面团，塑形速度一定要快，不然做完，第一个已经发起了

3、做好的可以密封室温保存2-3天。

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