有的人总是觉得人少吃饭就不用讲究了吧，随便吃点就可以了。我觉得人少就更不能随便，更要讲究了。我们每天几乎都是在做重复的事情，日复一日，时间长了总会产生疲惫感。不给自己的生活找点仪式感，又怎么能走好漫长的人生路呢？生活就需要有生活的样子和态度。

记得《小王子》里曾说：仪式感就是使某一天与其他日子不同，使某一时刻与其他时刻不同！

面对现在快节奏忙碌的生活，我们更需要找仪式感，尤其是在吃饭上，无论人多还是人少，都要重视，即使是一个人吃饭，也要吃好、吃饱、吃出花样和幸福。

我们不能否认人少确实是不好做饭，吃的种类也少，但是这也不是我们吃不好的理由。人少吃饭，我们也样让它营养丰富有滋有味。

今天就在这里给大家推荐一款焖饭，里面有肉、有菜、有饭，并且做出来是肉香、菜嫩、饭软，吃起来下饭还杀馋。

我们一般做焖饭需要电饭锅，但是电饭锅是有一定容量的，如果人少或者一个人吃饭，达不到一定的容量，是做不出焖饭的，该怎么办呢？不着急，一会就给出大家答案。正好四川的朋友前几天给了块腊肉，我们就做一道腊肉焖饭。

【用时】60分钟

【难易程度】:★★

【准备材料】:腊肉、大米、糯米、土豆、 香菇、胡萝卜、玉米粒、豌豆粒、

葱、姜、蒜、

酱油、盐、白沙糖、植物油

【制作过程】:

第一步:大米、糯米先用水冲洗干净，然后浸泡在水中；葱去老皮，切成丝；姜去皮，切成姜末；蒜去皮，切成蒜片；（米需要充分的浸泡，吸收水分）

第二步:锅内加入水，把腊肉放到里面煮20分钟，捞出沥干水分，切成腊肉丁；土豆去皮，切成土豆丁，浸泡在水里，去除一下土豆的淀粉；胡萝卜去皮，切成胡萝卜丁；香菇清洗干净，切成香菇丁；（腊肉有很多的油，我们在切的时候可以先把菜类都切好了，最后切腊肉，为了节省时间，在煮腊肉的时候去处理好其他的食材）

第三步:锅内加一点油，烧至7成熟，放入葱、姜、蒜炒出香气，加入腊肉丁，翻炒，炒出更多的油来，加入香菇丁、土豆丁、胡萝卜丁、玉米粒、豌豆粒，来回的翻炒，炒制7成熟，加入酱油、盐和一点的白糖，来回翻炒几下，关火。

第四步:把炒好的菜倒入去除水的米里，然后搅拌均匀，让米和菜充分的混合。加入没过米和菜的水，放入蒸锅上，蒸30分钟关火，然后利用余温在闷10分钟取出即可。

我们做这道焖饭，没有使用电饭锅，使用的是在火上蒸的方式，把焖饭做好的，做出来效果一点也不比电饭锅差，如果一个人吃饭或者人少吃饭，不用电饭锅，就可以采用这种的方式，只是单独的焖米饭也是可以的。

在这里多说点，采用这种方式焖饭，最好选择陶土烧的锅来焖。因为这种材质的砂锅能够缓慢均匀并且持久的把外界的热能传递给里面的食物，均匀、平衡的受热环境能够使水分子与食物的更好的相互渗透和融合，渗透和融合的时间越长，食物的鲜香越能更好的激发出来。还有就是这种瓷器加热升温缓慢，停止加热后降温也缓慢，具有很好的保温效果，关火后食物焖在里面，也能有效的分解食物中的酶，让食物变得更加的鲜美，所以，焖出来的饭就格外香、有味。

分享几个小窍门:

★我们无论是做米饭还是做米粥，大米最好能够提前浸泡1个小时，这样有利于大米充分的吸收水分，做出来的米饭要香、饱满；

★大米不粘稠，加些糯米可以使做出来的饭更加的软绵，有味道；

★腊肉是风干的，我们在吃之前一定要煮一下，这样不但可以把腊肉煮软，好操作，也可以煮去在面的杂质。

★腊肉一般是很长的一段，一次吃多了也会觉得腻，我们在储存的时候可以提前把它切断，用保鲜膜或者袋子装好，每次吃的时候，拿出一段来就行，不用每次都切来回切，来回的解冻。切断储存法对于其他的食物也通用，我们买来的食物一次吃不完的，可以分开包装，每次食用拿出一袋来就可以。

★我们平时焖米饭把握不好放水量，在这里教大家一招，把把手放到米上，放水量正好可以没过手背就可以了或者是水高出米大约是食指最上面那段距离长。

做出来的这道腊肉焖饭，米饭充分吸收了腊肉和菜的精华，使每一粒米营养丰富并且油光发亮，喷香软糯，扑鼻的香气让人真是食欲大增！

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