炸藕片用九孔藕还是七孔藕?炸藕片一般用九孔藕炸九孔藕的含水量高一些，吃起来比较的脆、爽口而七孔藕也叫做粉藕，含水量少一些，淀粉含量更高，吃起来口感绵粉而炸藕片以外酥里嫩为佳，所以更建议用九孔藕来制作，藕片会更加脆嫩，下面我们就来聊聊关于炸藕片用九孔藕还是七孔藕?接下来我们就一起去了解一下吧!

炸藕片用九孔藕还是七孔藕

炸藕片一般用九孔藕炸。

九孔藕的含水量高一些，吃起来比较的脆、爽口。而七孔藕也叫做粉藕，含水量少一些，淀粉含量更高，吃起来口感绵粉。而炸藕片以外酥里嫩为佳，所以更建议用九孔藕来制作，藕片会更加脆嫩。