烤肉有浓郁的香味和鲜美的味道，具有独特的风味，肉在烤盘上经过煎烤，滋滋冒油，肉嫩鲜香，看着就有食欲。想吃烤肉的时候在家里也可以做，买来新鲜的五花肉，用调料腌制好，放在自家的平底锅中煎烤熟即可，特别简单，烤肉的味道取决于腌制料和烤肉的火候。今天和大家分享一下自己在家里做的烤肉，有兴趣的朋友或者想吃烤肉的朋友一起来看看吧。

编

【烤肉】

准备食材：五花肉 蒜 生菜

准备调料：烤肉酱 十三香 盐 胡椒粉 生抽 咖喱粉 孜然粉 料酒 淀粉 鸡精

制作步骤：

步骤一：新鲜的五花肉切薄片，如果把五花肉放在冰箱里冷冻一下再切，肉稍微冻硬点，容易切成厚度均匀的薄片。生菜清洗干净，放入盐水中浸泡一会儿，捞出来沥干水备用。

步骤二：把五花肉放入一个大一点的碗中，倒入适量的料酒，烤肉酱，适量生抽，胡椒粉，十三香，咖喱粉，孜然粉，适量盐，鸡精，少许淀粉。喜欢吃辣的再放一些辣椒粉。

步骤三：所有调料都放入后，拌匀五花肉，腌制半小时左右。

步骤四：平底锅烧热后放入适量油，腌制好的五花肉摆放在平底锅中，中火开始煎烤，一面烤变色后及时翻面，煎烤另一面，五花肉翻过面后再继续煎烤一会儿，再翻面，反复及时翻面避免肉被煎焦。

步骤五：五花肉煎烤出油出来，这样的五花肉吃起来不是很油腻。

步骤六：烤好的五花肉装入盘中，煎烤五花肉的过程中，可以把蒜瓣顺便烤八成熟，喜欢吃生蒜的就不用烤了。

步骤七：用一片生菜叶包裹住一片五花肉，放入适量蒜瓣，然后放入口中，生菜脆爽，五花肉肥而不腻，咬一口真香。

小贴士：

1.五花肉一般有精五花肉和普通五花肉两种，精五花肉层次分明，肥瘦相间，吃起来肥而不腻，但是价格比普通的五花肉贵一些。

2.腌制五花肉的时候，除了放一些烤肉酱外，还可以根据自己口味再放一些其它的调料，十三香，咖喱粉，胡椒粉，孜然粉，辣椒粉等等。

3.腌制肉的过程中，盐的用量要控制好，其它调料里也含有盐，盐放多太咸会影响口感。