一.材料
牛筋1.5斤,黄心土豆2个
葱姜蒜食用碱
鸡精、糖、番茄酱、酱油
花椒、胡椒、肉桂和香叶料酒
色拉油
第二,练习
将买来的牛筋放入锅中,加入1茶匙食用碱,倒入适量温开水,将牛筋浸泡一晚。
泡好的牛筋清洗干净后,切成段,放入高压锅中。水烧开后撇去水和泡沫,加入葱、姜、蒜和盐鸡精酒等准备好的调料,再加入少许酱油调色,盖上高压锅压40分钟。
将土豆去皮,切成滚刀块,清洗干净,在火锅中倒入适量色拉油,将油加热至六成,放入切好的土豆块中。外观稍硬时,用小火煎至外观金黄,熟时沥干余油。
牛筋煮好后,取出,捞起香辛料残渣,倒掉。
在锅里放入热油,葱、姜、蒜、辣椒、番茄酱1勺,炒红油后,煮1勺调料酒,放1勺清水,放2勺炖排骨,放入排骨和油炸土豆块,放入一点糖鸡肉,混合成黄色。(盐可以根据个人喜好添加)
沸腾的火煮到汤越来越少,煮的时候撒上小葱段,翻炒的锅可以在锅里盛在盘子里。
要买健康好吃的筋,必须去正规市场买。特别是发现好的筋后,商家为了最大限度地提高利润,添加化学发泡剂或食用胶,增加筋数。