导语：这菜全身是宝，很多人只吃茎，其实叶子才是宝，营养极高，别不懂吃！

俗语说：“春困、秋乏、夏打盹”。一到夏天，受到高温潮湿天气的影响，很多人就会出现疲倦、犯困、食欲不佳、消化不良、上火等情况，也就是老一辈人常说的“苦夏”。虽然“苦夏”并不是生病，但是会严重影响我们的工作、学习和生活状态。因此，每到夏天，我们除了要多喝水、注意防暑、适量运动以外，还要及时调整饮食，多吃一些富含维生素的水果和蔬菜。

夏季，各种应季蔬菜一茬接着一茬上市，不仅丰富了我们的餐桌，还为我们的身体提供了丰富的营养物质。俗语说：“萝卜白菜，各有所爱”。虽然夏季的蔬菜种类有很多，但是我家最爱吃的就是芹菜了！每年的4-6月份，都是芹菜大量上市的季节！这个时候的芹菜，不仅口感特别鲜嫩，营养也更丰富，并且价格还特别便宜，一般都在1-2块钱一斤，是人人都能吃得起的“平民蔬菜”。

芹菜是一种非常受欢迎的蔬菜！它的口感清香脆嫩，营养价值也在蔬菜之中名列前茅！芹菜含有丰富的蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素C、维生素B1以及钙、铁、锌等矿物质。常吃芹菜不仅可以补充维生素，还有清热去火、促进消化、增进食欲等作用！

芹菜全身是宝，不仅茎可以食用，嫩叶也非常好吃！并且，研究发现，芹菜叶中所含的多项营养元素，要远高于茎！但是因为芹菜叶吃起来口感较差，味道比较浓，所以很多人在吃芹菜的时候，都把叶子当垃圾丢了！俗语说：“家厨眼中无废料”。每次吃芹菜的时候，我都会把芹菜叶单独留下来，制作成各种美食给家人吃！下面，厨娘就与大家分享一下，芹菜叶的美味做法！

【炸芹菜叶豆腐丸子】

准备食材：芹菜叶、豆腐、生姜、盐、鸡精、十三香、土豆淀粉、食用油。

具体做法：

1.取一块豆腐，冲洗一下，切成小块，放入开水锅中，焯水30秒后捞出，取一把芹菜，将叶子摘下来，清洗干净后，放入开水锅中，加入少许食用油，焯水一分钟后，捞出过凉。

2.将芹菜叶过凉后，捞出，挤干水分，放入料理机内，绞成碎末，装入盆中，放入豆腐块，戴上一次性手套，将豆腐抓碎后，加入适量的姜末，加入适量的盐、鸡精、十三香，加入适量的土豆淀粉，抓拌均匀，调成菜馅。

3.取适量的菜馅，放在手中，团成一个个的小丸子，摆入盘中，热锅加油，烧至5成热后，将丸子放入锅中，小火慢炸，丸子下锅后，不要着急用铲子翻动，可以先将锅端起，晃动一下，防止丸子粘锅底。

4.丸子定型以后，用铲子翻动一下，使其受热均匀，炸至表面微黄后，将丸子捞出，继续给油加热，放入丸子，二次复炸15秒钟，将丸子炸至表面金黄后，即可出锅。

夏天，这菜的叶子是个宝，别再丢掉了，营养比茎还高，不懂吃真可惜！您喜欢吃芹菜叶吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发 收藏 点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！

本文由秀厨娘原创，抄袭必究！欢迎关注，带你一起长知识！