做法步骤

1、猪蹄清理干净后，用清水浸泡，期间换几次水，洗净备用；

2、莲藕削皮，洗净，斩成滚刀块；

3、花生米提前剥出来，用清水洗净，再浸泡几分钟；

4、将猪蹄放进煮锅，放入拍散后的老姜、大料；

5、随后放入洗净的花生；

6、放入花椒、盐、胡椒粉；

7、放入适量料酒，一次性放够足量的清水；

8、大火烧开，转中小火慢慢炖；

9、大火烧开后，用勺子轻轻撇掉汤面上的浮沫；

10、猪蹄汤出锅的时候，再尝尝咸淡，若味道淡了，这个时候可再放入适量盐。

小贴士

1、炖之前放盐，猪蹄才有味道；如果是其他汤，可以在汤里食材快好的时候放盐； 2、可根据个人口味在起锅前调入鸡精；

心情故事

霜降后，立冬前~~ 天气寒冷的时候，最适合喝点猪蹄汤~~~ 猪蹄的胶原蛋白可以让女筒子的皮肤变得滑滑的，嫩嫩的~~~~ 暖暖的汤，也能驱赶体内的寒气~~~~ 除了花生莲藕，还可以放些大枣，枸杞，党参等~~~ 反正自己的胃，自己做主吧~~