时间过得真快，立冬节气快到了，这也意味着天气越来越冷了，大清早若能喝上一碗热气腾腾的粥，那是再好不过的享受了，既能补水补充营养，还可以保暖抵抗寒冷。万千世界，每种颜色的食材都带给人类不一样的营养，换一个颜色给你的早餐吧。今天我推荐一道粉紫色的紫薯牛奶燕麦粥，润而不燥，老少咸宜，尤其对女生很有好处，立冬时节隔三岔五吃点它，身体棒棒哒。

黑米是一种药、食兼用的大米，黑米的颜色之所以与其他米不同，主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素，它独特的香味，糙米的口感，让很多人大爱。紫薯的好处想必大家都知道，紫薯香甜可口，富含花青素和植物纤维。而燕麦片是由燕麦粒经过轧制加工而成，和紫薯牛奶搭配颜值更是杠杠滴，增加咀嚼的口感，同时增加饱腹感。

燕麦滑腻爽口的口感加上紫薯和黑米独有的香气和甘甜，搭配热牛奶的醇香，一份营养又美味的早餐，你值得拥有！

【材料】：紫薯 1根、黑米 适量、燕麦 适量、牛奶 1杯，我这是两个人的早餐，如果你们人多的话就多加米和紫薯。

【做法】：1、黑米、燕麦洗净，提前泡好，尤其黑米是比较不容易熟的米类，我一般都是头一天晚上泡好，第二天早上煮，这样比较好煮。泡过的水不要倒掉，泡米的水要与米同煮，以保存营养成分。

2、将黑米和燕麦一起放进汤锅，倒入清水后大火煮开，转小火煲50分钟，我用的是生麦片，所以要提前下锅煮，即食燕麦片不用煮最后才放也不迟，水量比平时煮时少一些就可以了，因为最后还要加上牛奶的。

3、因为紫薯易熟，而且容易氧化变黑，所以待粥煮的时间差不多时再处理紫薯，将紫薯去皮切小块，切小一点容易煮熟！

4、开盖，放入紫薯丁继续煮小火煮20~30分钟左右至粥粘稠，颜色也变成了诱人的红紫色。

5、出锅前几分钟可以放入适量牛奶，看起来有点恶心，搅拌一会就漂亮了，煮至冒泡即可关火，牛奶煮太久会丧失营养的。

6、紫薯本身也有淡淡的香甜味，不用放糖吃刚刚好，如果你比较喜欢甜食，可以放甜牛奶或者加点冰糖进去。

香浓丝滑的紫薯牛奶燕麦粥就做好啦。美好的一天从早餐开始，天冷了，热乎乎地吃到胃里暖暖的，不只是舒服二字能形容得了的。

【小提示】：

1、黑米和燕麦之间的比例也不用那么严格，一般燕麦不要超过黑米量的二分之一，否则黑米的香气会被冲淡。

2、如果紫薯粥煮成蓝绿色了，不用大惊小怪，那是紫薯中的碘遇到谷物中的淀粉变蓝，可以加几滴柠檬汁或白醋中和一下就会变成紫红色。

3、紫薯挑选大小适宜尽量光滑的，有的有裂痕或者虫眼的尽量不要，裂痕的和虫眼的容易让紫薯里面变坏。