中老年人要想健康长寿，饮食方面就要多加注意。随心所欲的饮食掌握不好量，就会加重身体的负担。人到中老年代谢能力下降，抵抗力和免疫力都大不如前，很容易就发胖了。中老年人肥胖带来的后果最为可怕，三高、心脑血管等疾病不仅伴终身，还会很多后遗症和生病时的大把药物。

俗话说：“千金难买老来瘦”，中老年人要均衡营养，少吃6样、多吃5样，用健康的食品和烹饪方式代替，吃得“巧”才能更健康！

一、少吃腌制的食物

腌制食物中含有大量食盐便于储存，但是人体食盐的摄入不能过量，特别是中老年人长时间的高盐饮食，容易出现心脑血管方面的疾病；再经过长时间的发酵和储存营养物质流失，还会产生亚硝酸盐，对身体是百害而无一利的，所以多买些新鲜的果蔬食用。

推荐做法：【白灼油麦菜】

1.两棵油麦菜切掉根部，把叶片打散后从中间折断，然后用清水把上面的泥沙洗干净；一个青椒去籽后切成丝；再切一点红椒丝用来配色；几瓣大蒜拍散后切成蒜末；小碗中放入蚝油10克、蒸鱼豉油15克搅拌均匀。

2.锅内烧水，水烧开以后放入油麦菜，淋入一点植物油、这样油麦菜会显得油润发亮，大约焯水30秒钟，油麦菜烫软、返青以后倒出来。

3.然后把控干水分的油麦菜摆放在盘中浇上调好的料汁，放上青红椒丝和蒜末，然后浇上热油激发出蒜香味，美味即成。

二、少吃高糖的食物

高糖食物不仅会引起肥胖，还会加速人体器官和皮肤的衰老。中老年人的代谢能力比较差，另外还有糖尿病的潜在威胁，尽量不要过度的摄入蔗糖。

推荐做法：【椰蓉小方】

1.一块南瓜削去外皮，切成薄片放入蒸锅中，蒸制8分钟即可，取出来放在小盆中撵成南瓜泥，再加入糯米粉50克，倒入纯牛奶80毫升搅拌调开。

2.然后把南瓜泥放入锅中，开小火把南瓜泥炒熟，要多炒一会儿，翻炒至粘稠再关火。

3.盒子的底部撒上一层椰蓉，把炒熟的南瓜泥倒在方盒中，用小铲子把南瓜泥压平，再撒上一层椰蓉轻轻按压一下，尽量把面压平，最后盖上保鲜膜，等到温度降下来以后放在冰箱里面冷藏2个小时。

4.然后把南瓜泥冻成块以后取出，倒在案板上面切成小方块，再拿一个小盆倒入一些椰蓉，把南瓜小块放在盆中拌一拌，南瓜小块四周全部粘满椰蓉，取出放在盘子中，一道健康解馋、香甜可口的椰蓉小方就做好了。

三、少吃高脂肪食物

高脂肪的食物分为两种，一种是不适合中老年人食用的高脂肪食物，比如蛋黄、动物肝脏等动物性油脂和富含胆固醇的食物；另一种是建议中老年人少量食用的富含不饱和脂肪的食物，比如鱼类、坚果、橄榄油等。

推荐做法：【干蒸个鱼】

1.一条处理好的鲤鱼斩去鱼头，从背部下刀，鱼腹处不切断，每隔1厘米左右切一刀，切至鱼尾处切断，切好以后把鱼放在清水清洗干净；一段大葱白剥开后切成细丝；青红椒片也切成细丝；生姜切成薄片；大葱白斜刀切成片；两朵香菇切成片；两根火腿肠切成斜刀片。

2.鱼肉中加入食盐2克、料酒5克、胡椒粉2克用手抓匀，然后腌制10分钟左右入味。

3.把大葱白、生姜片、香菇片、火腿肠片放在盘中垫底，把鱼身展开摆在盘中，放置好鱼头、鱼尾呈开屏的造型。

4.锅内烧水，放上蓖子放入鲤鱼，开中火把水烧开，水开以后开始计时中火蒸6分钟，取出蒸好的鱼把蒸出来的汤汁倒掉。

5.锅内烧适量清水，加入食盐、胡椒粉、料酒、生抽、白糖，用勺子搅动汤汁，熬好以后淋在鱼身上，然后把青红椒丝和葱丝放在鱼身上点缀，美味即成。

四、少吃刺激性食物

辛辣的食物和含酒精的食物，都属于刺激性食物。很多嗜酒如命的人可以不吃辣，但是不能不喝酒。喝酒会刺激肠胃，肠胃乃是人之根本。正所谓“胃者，人之根本，胃气壮，则五脏六腑皆壮也”，要想长寿身体好，养好肠胃比啥都强！

推荐做法：【清炒杏鲍菇】

1.两个杏鲍菇改刀切成菱形片；再将葱、姜、蒜、青红椒都切成片。

2.起锅烧水，水烧开后倒入杏鲍菇，开中火焯水1分钟左右捞出，沥干水份。

3.起锅烧油，倒入葱、姜、蒜和青红椒片炒出香味，倒入杏鲍菇翻炒，再加入少许蚝油和清水化开蚝油，再加入食盐、鸡精、白糖、味精翻炒化开调料，再勾入水淀粉大火翻炒收汁，美味即成。

五、少吃油炸的食物

油炸食物是健康的最大“公敌”，无论是中老年人爱吃的菜丸子、油条、酥肉、还是糖糕等，都是高油、高糖、高脂肪混合物，且经过油炸的食物营养物质会流失殆尽，是中老年人要杜绝的食物！

推荐做法：【千里香馄饨】

1.适量海米提鲜；五花肉和海米都剁碎；一把小葱切成葱花备用。

2.生姜切成片拍散，大葱拍散切成段，撒入一小撮食盐反复揉搓，再加入适量的清水、料酒，抓拌均匀浸泡10分钟。

3.肉馅中加入食盐、白糖提鲜、鸡粉、鸡汁、生抽、蚝油、老抽，然后顺着一个方向搅拌，然后将葱姜水分3次加入馄饨肉馅中，每加一次葱姜水我们都需要顺着一个方向搅拌，直到把葱姜水搅拌的充分被肉馅吸收。

4.肉馅搅拌上劲并发黏，再加入刚才的葱花拌匀以后，再摔打几分钟馄饨馅就调好了。

5.半个洋葱切成洋葱碎、一把洗净的小葱不用去根直接切成圈，把葱白和葱叶分开放；适量的桂皮、八角、香叶，放在一起切碎方便出香味。

6.锅内多烧一些油，放入香料碎、洋葱碎和小葱白，开小火慢浸炸，炸制过程中需要经常翻炒，充分炸出里面的葱油和料油。等到洋葱微微发干以后倒入小葱叶继续炸，把所有的原料炸至金黄以后关火，盖上锅盖焖一会儿。

7.馄饨皮超市或者面条铺都有卖，在馄饨皮中间放入适量的肉馅，馄饨皮对角折叠把开口捏合在一起即可。

8.碗中放入香菜段、小葱花、虾皮、紫菜碎、食盐、鸡粉、胡椒粉，再放入两勺炸好的葱油，冲入热水或者是高汤，汤底就调好了。

9.起锅烧水，水开下入馄饨转为小火煮，馄饨皮比较薄煮着飘起来就熟了，把馄饨捞出来盛放在汤盆里面，美味即成。

六、少吃剩菜剩饭

剩菜剩饭容易滋生细菌，还会产生大量亚硝酸盐，这些物质往往看不见摸不着，中老年人靠闻是闻不出来的，经常吃这些食物，会在肠胃中滋生有害菌，从而对肠胃产生伤害。

（曹曹）

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