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正宗四川肥肠面做法

选用清洗干净，煮至半熟的肥肠，切成块。 香料下锅炒香。 下入肥肠煸炒，加入白酒增香去异，继续煸炒至水汽将干。 加入郫县豆瓣豆瓣炒至油色红亮。 加入鲜汤烧开，加入糖色，精盐，加盖转小火烧约一小时。 烧至肥肠软熟并汤汁略少，加入蒜瓣，再烧十分钟至大蒜软熟。 面碗内舀入烧肥肠的原汤。 清水烧开后煮面。 将煮熟的面条挑入面碗，舀入适量烧好的肥肠，面上撒上葱花即可。 主食,家常菜,夜宵,中国菜,咸,面条,锅具,一家三口,一人食,午餐,